Falafel, la ricetta per farli in casa con i ceci

I falafel sono un piatto tipico del Medio Oriente e sono delle polpettine fritte gustosissime perfette se vuoi preparare un piatto molto buono ma anche facile e veloce da fare, che ti trasporti istantaneamente in qualche posto lontano. In genere i falafel sono a base di ceci, come nella video ricetta, ma puoi realizzare queste polpettine anche con altri legumi, ad esempio le lenticchie, e in generale sono un piatto perfetto se tu o le tue amiche siete vegetariane (in realtà i falafel senza salsa allo yogurt sono perfette anche se sei vegana). Segui la ricetta del video e i passaggi step by step e preparati perché ti potrebbe venire l'acquolina durante i passaggi.

I falafel di ceci, la ricetta

Ingredienti per i falafel

Ceci precotti
Prezzemolo
Uno spicchio d'aglio tritato
Uno scalogno tritato
1 grammo di coriandolo in polvere
1 pizzico di cumino in polvere
1 tazza di farina
Sale
Pepe
Olio per friggere

Procedimento

Fare i falafel è davvero semplicissimo. Metti tutti gli ingredienti nel mixer a cominciare dai ceci e regola di sale e pepe, poi frulla finché non otterrai un composto omogeneo. A questo punto con l'aiuto di un cucchiaio, procedi formando un falafel per volta con le mani e disponili in un piatto e lasciali riposare mentre prepari la salsa allo yogurt. Poi, preparati a friggere. In una casseruola scalda abbondante olio di semi e quando sarà caldo, friggi i falafel finché non saranno belli dorati. Scolali e appoggiali su un foglio di carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso e sala.

Ingredienti per la salsa allo yogurt dei falafel

Yogurt greco al naturale
Succo di un limone
2 cucchiai d'olio
Aneto
Sale
Pepe

Procedimento per la salsa allo yogurt

La salsa allo yogurt sta ai falafel come il cacio sui maccheroni e se pensavi di proporre i tuoi falafel ad amici e parenti, è un must. Fai così: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza grande e regola di sale e pepe, poi mixa con l'aiuto di una frusta finché il composto non sarà omogeneo. Per farla in versione vegan, puoi sostituire lo yogurt greco con un'alternativa vegetale.