Quando si parla di matcha, di solito lo si ama alla follia oppure lo si odia, senza molte vie di mezzo. Io, purtroppo, appartengo alla seconda categoria: non riesco proprio a sopportarlo. Per fortuna, il matcha sta lasciando spazio a una nuova tendenza nel mondo delle bevande: l’ube. Questo igname (o tubero) dal caratteristico colore viola intenso sta arrivando dalle Filippine fino ai nostri latte macchiati. Vi racconterò tutto quello che c’è da sapere su questa nuova bevanda tanto scenografica quanto sempre più popolare.
- Tè matcha: perché tutte le celeb lo bevono?
- Tè Matcha: proprietà, effetti benefici e suggerimenti di utilizzo
- Il matcha potrebbe aiutare a prevenire gli starnuti e le allergie, secondo un nuovo studio
Cos'è l'ube, il successore del matcha?
Iscriviti al canale Whatsapp di Cosmopolitan Italia
Quando si parla di cibo e bevande, le tendenze cambiano quasi alla stessa velocità di quelle della moda e della bellezza. Ricordate la breve moda del chai di quest'inverno? E mentre continuano a spuntare nuovi marchi di matcha, stiamo già lentamente passando a una nuova tendenza. L'ube è un tubero viola originario delle Filippine. Lì, il tubero è ampiamente utilizzato in cucina, soprattutto nei dolci, come riporta la BBC. Nei Paesi Bassi, vedo che l'ube sta lentamente emergendo, soprattutto sotto forma di ube latte. Che sapore ha? Gli utenti di TikTok lo descrivono come dolciastro, simile alla patata dolce, ma con un retrogusto di nocciola. Si beve come un matcha latte, semplicemente con latte di cocco o di mandorla, ad esempio, ma anche in abbinamento a una dose di caffè espresso.
Qui si può già assaporare il gusto del latte all'ube
Ormai il latte all’ube si trova sia nelle grandi catene che nelle piccole caffetterie. Brand come Starbucks lo hanno già inserito nei loro menù, ma personalmente cerco sempre la versione più autentica possibile. In alternativa, si può preparare facilmente anche a casa. Nei negozi di alimentari asiatici si trovano polvere, sciroppo o marmellata di ube da aggiungere al latte per ottenere la bevanda. Naturalmente, ho subito cercato anche un tutorial: ci penso io.
In ogni caso, ho già deciso cosa farò nel prossimo weekend: assaggiare uno di quei bellissimi latte all’ube.
Qui sotto potete vedere il latte all’ube e il tutorial per prepararlo a casa.
