Van je hobby je werk maken, dat hebben Ilse en Femke gedaan met hun mobiele koffiebar Zip. Eén jaar geleden starten ze met een eerste pop-upkoffiebar en ondertussen staan ze op grote evenementen voor onder andere For You Agency, Verkade, Harper & Yve en verschillende bruiloften. Maar hoe begin je nou precies met zoiets? Ik vroeg ze naar de beste tips en tricks voor beginnende ondernemers, hun dromen en doelen voor de toekomst én welke koffie ze zelf het allerliefste drinken.
Femke en Ilse starten eigen mobiele koffiebar Zip
Wat staat er allemaal op jullie cv?
Ilse: "Naast Zip werk ik als brandingfotograaf. Ik heb mijn eigen studio in Den Haag en richt me voornamelijk op vrouwelijke ondernemers. Voor iedere fotoshoot ontwikkel ik een compleet concept. Dat creatieve proces vind ik het allerleukst. Vanaf augustus ga ik daar iets minder tijd aan besteden, omdat we Zip verder willen laten groeien."
Femke: "Ik heb vier jaar bij een locatieplatform gewerkt, waaronder Locaties.nl en Toptrouwlocaties. Daar hielp ik locaties om bij de juiste doelgroep onder de aandacht te komen. Dit is mijn laatste maand daar, omdat ik me meer op Zip wil gaan richten."
Mis dit niet
Speciaal afgestemd op jouw voorkeuren
Meld je aan voor gepersonaliseerde verhalen
Hoe zijn jullie begonnen met jullie mobiele koffiebar?
"We hadden allebei al verschillende barista- en latte-arttrainingen gevolgd. Dat vonden we zó leuk. We waren afzonderlijk van elkaar al een beetje aan het nadenken over wat we daar verder mee konden doen, zonder dat we dat echt van elkaar wisten.
Ongeveer een jaar geleden zaten we samen op het strand. Toen zeiden we: zullen we niet gewoon een keer een pop-up organiseren? Gewoon om te kijken of we het leuk vinden en of mensen erop zitten te wachten.
Toen we het verder gingen uitdenken, vonden we het zonde om zoveel tijd en energie in een eenmalige pop-up te steken. Zo ontstond het idee voor een mobiele koffiebar waarmee we op verschillende evenementen konden staan. Twee weken later stonden we ingeschreven bij de KVK."
Zijn er dingen waar jullie tijdens het eerste jaar tegenaan zijn gelopen?
"Heel veel. We doen eigenlijk vooral maar gewoon. Dat is misschien ook wel onze kracht: we gaan ervoor en lossen dingen onderweg op.
Wat ons vooral heeft verrast, is hoe snel Zip is gegroeid. In het begin dachten we: als we iedere maand op één bruiloft kunnen staan, zou dat al geweldig zijn. Inmiddels staan we bijna wekelijks op grote evenementen.
Dat hadden we echt niet durven dromen. We hadden gehoopt dat we dit misschien over drie jaar zouden bereiken, maar sommige van die dromen zijn nu al uitgekomen."
Hoe ziet een gemiddelde werkdag voor Zip eruit?
"Dat verschilt enorm. Vrijdag is meestal onze vaste Zip-dag. Dan maken we content, bereiden we evenementen voor en werken we aan onze maandelijkse pop-up. Ook nemen we onze rubriek ‘Zipje van de week’ op, doen we de administratie en brainstormen we over nieuwe ideeën.
Op een evenement begint de dag met het verzamelen en inladen van alle spullen. Op locatie bouwen we de bar op, schenken we koffie en na afloop breken we alles weer af. Het ziet er aan de voorkant heel mooi en esthetisch uit, maar achter de schermen zijn we vooral veel aan het sjouwen."
Jullie werken voortdurend samen. Botst dat weleens?
"Eigenlijk gaat het altijd goed. Zelfs als we honger hebben, proberen we aardig tegen elkaar te blijven. Natuurlijk hebben we allebei onze eigen ideeën, maar meestal versterken die elkaar juist. Als een van ons met iets komt, wordt de ander daar vaak meteen enthousiast van. Vervolgens werken we het samen verder uit, totdat het helemaal bij Zip past."
Wat is het meest glamoureuze onderdeel van jullie werk?
"We mogen voor ontzettend leuke merken, magazines en agencies werken. Dat is echt een droom. Sommige samenwerkingen hadden we op ons lijstje staan als iets wat we misschien pas over een paar jaar zouden kunnen bereiken. Dat we daar nu al staan, vinden we heel bijzonder."
En wat is juist het minst glamoureuze onderdeel?
"Zonder twijfel: de koffiemachine. Die moeten we iedere keer vanuit de auto naar binnen sjouwen en hij is loodzwaar.
Soms hebben we een evenement met een chique dresscode. Dan staan we helemaal opgedoft en moeten we alsnog die zware machine naar binnen tillen. Tegen de tijd dat alles staat, zijn we alweer bezweet."
Willen jullie altijd een mobiele koffiebar blijven, of dromen jullie ook van een vaste zaak?
"Zeg nooit nooit. Een vaste koffiebar lijkt ons zeker leuk, maar op dit moment willen we van Zip vooral een echt merk maken.
We denken bijvoorbeeld aan een webshop met alles voor de perfecte koffiehoek thuis. Mooie producten die we zelf gebruiken en die helemaal in de stijl van Zip zijn vormgegeven."
Zijn jullie op dit moment specifiek ergens mee bezig?
"Ja, we zijn bezig met onze eigen kopjes. Die hebben we samen met een keramiekstudio ontworpen en ze worden speciaal voor Zip gemaakt.
Uiteindelijk willen we ze via onze eigen webshop verkopen. Mensen kunnen ze waarschijnlijk ook tijdens pop-ups en evenementen bestellen.
Daarnaast willen we de kopjes gebruiken tijdens evenementen en bruiloften. Koffie drinkt toch veel lekkerder uit een echt kopje dan uit een wegwerpbeker. Bovendien kunnen gasten de kopjes dan meteen zien en eventueel zelf bestellen."
Wat is jullie favoriete koffie?
Ilse: "Dat verandert regelmatig. Als ik iets nieuws ontdek, heb ik daar een week lang een soort hyperfocus op. Een cappuccino blijft voor mij wel een favoriet. Na de lunch drink ik ook graag een cortado. Dan wil ik niet meer zo’n grote hoeveelheid melk, maar wel een sterke koffie voor wat extra energie in de middag."
Femke: "Met warm weer vind ik een iced americano heel lekker. Die heb ik pas echt ontdekt."
Waar zijn jullie het meest trots op?
"Vooral op het feit dat we het gewoon hebben gedaan. We bedachten Zip en hebben eigenlijk geen moment getwijfeld. Er ging meteen een knop om: we gaan ervoor.
We zetten ons iedere dag volledig in en het is ook nog eens ontzettend leuk. Dat is echt een win-winsituatie.
Veel mensen zeggen tegen ons: ‘Ik heb ook altijd al zoiets willen beginnen.’ Maar je moet uiteindelijk wel die stap zetten. Daar zijn we trots op. En natuurlijk ook op alle mooie evenementen en samenwerkingen die we nu al hebben mogen doen."
Wat zijn jullie grootste dromen en doelen voor de toekomst?
"We willen van Zip een sterk merk maken. Tegelijkertijd krijgen we nog steeds de meeste energie van evenementen. Ons doel is om steeds meer boekingen te krijgen, zodat we uiteindelijk het grootste deel van onze tijd aan Zip kunnen besteden.
Het draait voor ons niet alleen om geld. We vinden het vooral ontzettend leuk om samen te werken met merken waar we achter staan en die we inspirerend vinden.
Een andere droom is om met Zip in het buitenland te staan. Hoe we dat precies gaan aanpakken, weten we werkelijk nog niet. Maar dat zien we tegen die tijd wel."
Hebben jullie tips voor beginnende ondernemers?
"Blijf proberen en houd vol. Bij ons lukken ook heel veel dingen niet. Maar doordat we doorgaan, lukt het misschien de week erna wel. Of twee maanden later.
Kijk daarnaast af en toe terug naar wat je al hebt bereikt. Wij maken iedere maand een kleine recap. Dan kijken we naar wat we die maand hebben gedaan, wat we een jaar geleden nog alleen maar bedachten en wat er inmiddels al is gelukt. Door bewust stil te staan bij die vooruitgang, krijg je weer nieuwe energie voor de toekomst."
Guusje Koene houdt je als freelance digital editor dagelijks op de hoogte van de nieuwste trends, juicy nieuwtjes en onmisbare must-haves voor je garderobe (waarvan er opvallend vaak ook eentje in haar eigen winkelmandje belandt). Realityseries, romcoms of de nieuwste celeb-drama’s? Ze weet er álles van en schrijft er maar al te graag over. Wanneer ze niet tikkend achter haar laptop zit, tref je haar in restaurants aan – soms voor de bar, soms erachter. Daarnaast is er uiteraard altijd tijd voor een flinke shopsessie met vriendinnen.
