Cookies, scones e delikatessen: le ricette di una bakery leggendaria negli States

A proposito di comfort food, il pane gourmet e le delikatessen tipiche di una bakery occupano un posto di primo piano. Mentre dilagano le mode di cucina fusion e sperimentale, accade sempre più spesso di avvertire quel moto di trasgressione: passi per caso davanti a una vetrina piena di formati di pane e brioche e li trovi decisamente ammiccanti. Forse è stato già il profumo del forno a condurti qui inconsciamente. E niente: entri e ti lasci andare a un'epifania di carboidrati. Almeno una tantum, va bene così! Poi se vuoi strafare, ecco il libro di ricette da provare a fare a casa. Che va molto di moda l'high tea e vuoi mettere che figurone a presentare gli scones fatti da te? Il libro Zingerman's Bakehouse by Amy Emberling and Frank Carollo (Chronicle Books) può aiutarti -e molto- nell'impresa. Con 65 ricette inedite, rivela i succulenti segreti per sfornare i diversi tipi di pane, fare la base perfetta per crostate, brownies e ciambelle. Un libro adatto non solo a chi ama cucinare. È anche un viaggio culturale alla scoperta delle tradizioni di vari paesi, ci troverai la challah ebraica e varie specialità ungheresi dai nomi impronunciabili, ma che sono una festa per le papille.