Pancake proteico, la ricetta per realizzarlo tra le quattro mura domestiche non è poi così difficile come si potrebbe pensare. Anche coloro che non hanno molta dimestichezza ai fornelli possono riuscire nell’impresa.
Inoltre sono molte le ricette e le varianti tra cui scegliere, ogni gusto può così essere soddisfatto senza difficoltà.
Pancake proteici fatti in casa, perché sceglierli?
Si ha in questo modo la possibilità di evitare l’acquisto di prodotti confezionati. Per quanto possano essere gustosi e con un ottimo valore nutrizionale infatti, potrebbero contenere conservanti e altre sostanze potenzialmente dannose per il benessere. Si possono ovviamente utilizzare preparati e farine proteiche, ma sono così tanti gli ingredienti ad alto apporto di proteine disponibili in dispensa, che queste proposte possono essere in realtà accantonate.
Ma perché mangiare pancake a colazione? La risposta è semplice, perché si tratta di una colazione ricca di gusto che ci permette di ottenere immediatamente un po’ di sano buonumore. Un dettaglio senza dubbio da non sottovalutare qualunque sia l’impegno che ci attende, ufficio, università o palestra.
Ricetta base pancake proteico con farina e albumi
Come avremo modo di vedere, gli albumi dell’uovo sono uno tra gli ingredienti principali per la realizzazione dei pancake proteici, oltre ovviamente all'indispensabile farina. Questo perché hanno un basso apporto calorico, circa infatti 52 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Anche i grassi sono pochi, mentre le proteine che questo ingrediente ci offre sono davvero elevatissime.
Pancake proteico, la ricetta facile e veloce che proponiamo prevede anche l'utilizzo del succo di limone e dello zucchero o dolcificante. Ovviamente però è possibile anche fare delle piccole aggiunte se si desidera ottenere un po’ di gusto in più, ad esempio il cacao amaro.
Ingredienti per cinque pancake circa
- 50 g di farina
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
Procedimento
Versare tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola e lavorare sino a ottenere un composto semiliquido. Versare in una padella antiaderente ben calda un mestolo di composto e far cuocere per due minuti. Girare e far cuocere anche dall’altro lato per un minuto circa. Questo procedimento deve essere seguito anche per le ricette elencate in seguito, identico per tutte le preparazioni. A cambiare è il sapore. Questa ricetta base è delicata e neutra, ma a seconda degli ingredienti possiamo preparare pancake dal sapore più intenso. vengono
Pancake proteico, ricetta facile con yogurt greco
Si utilizzano gli stessi ingredienti elencati in precedenza, aggiungendo però all’impasto anche 150 grammi di yogurt greco.
È possibile utilizzare quello bianco che, oltre ad avere lo 0% di grassi, è delicato e adatto a essere abbinato a ogni ingrediente, dalla frutta al cioccolato. Nulla vieta però di utilizzare quello alla frutta, ideale per chi è alla ricerca di un sapore un po’ più intenso.
Ricetta Pancake proteico con fiocchi d’avena e burro d’arachidi
Ingredienti
- 4 albumi d'uovo
- 140 g di latte intero
- 80 g di burro d’arachidi
- 60 g di fiocchi d’avena
- 60 g di farina di nocciole
- 50 g di miele d’acacia
- Burro q.b. per la padella
Procedimento
In questo caso gli ingredienti sono molto più numerosi, ma la ricetta del pancake proteico non cambia. Dopo averli versati tutti in una ciotola, si procede infatti ad amalgamare gli ingredienti meglio se utilizzando una frusta. Si procede poi alla consueta cottura. Questi pancake si caratterizzano per un sapore più rustico e intenso e sono adatti per le persone più golose alla ricerca inoltre di una vera e propria sferzata di energia al mattino.
Quanti pancake proteici si possono mangiare a colazione?
È piuttosto difficile rispondere a questa domanda, molto dipende infatti dal proprio regime alimentare e stile di vita. Non possiamo che consigliare quelli di fare affidamento sul proprio medico curante o sul nutrizionista di fiducia così da capire quali siano le dosi più indicate.
Quel che è certo però è che un pancake proteico offre un eccellente senso di sazietà rispetto a quanto non faccia un dolcetto di stampo tradizionale. Allo stesso tempo risulta più leggero e digeribile. Ma attenzione, è necessario prestare attenzione anche agli ingredienti scelti per accompagnare il pancake. Il classico sciroppo d’acero ad esempio non è una valida scelta, una bomba di zuccheri che vanifica la scelta di una colazione proteica e leggera.
Ricetta pancake proteico fit, con cosa accompagnarli
Il burro d’arachidi è un ingrediente da prendere assolutamente in considerazione per accompagnare i pancake, un alimento ad alto valore proteico. È vero, è ricco anche di grassi, ma si tratta di grassi buoni. Inoltre non se ne deve consumare una quantità eccessiva, ne basta un cucchiaino appena.
Un’altra valida alternativa è la cioccolata fondente. È possibile metterla a pezzetti sui pancake o grattugiata. Non solo, è possibile sceglierne un quadratino a bagnomaria e poi colarlo sul pancake prima di gustarlo. Impossibile poi non menzionare la frutta fresca, meglio se di stagione ovviamente.
La frutta secca è una valida scelta, ricca non solo di proteine ma di molte sostanze nutritive eccellenti per la salute dell’organismo. Anche in questo caso è ovviamente importante evitare gli eccessi, i nutrizionisti solitamente ne consigliano circa 30 grammi al giorno. È importante ricordare che il pancake di per sé non ha un sapore eccessivamente dolce. Basta poi non aggiungere zucchero, miele o dolcificanti per ottenere una base ancora più neutrale.
Si presta proprio per questo motivo anche alla realizzazione di una colazione salata. Come mangiare i pancake a dieta o nel caso di allenamenti quotidiani intensi? Tra gli abbinamenti migliori ricordiamo salmone e avocado, prosciutto cotto e olive, oppure un formaggio spalmabile light con noci.
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