Il caldo e l’afa vi fanno desistere dal destreggiarvi tra i fornelli, ma raramente sparisce la voglia di dolce. Freschi, cremosi e assolutamente facili da preparare, i dolci estivi sono un must per le belle giornate: da gustare a colazione, merenda o come ottimo fine pasto, questi sfizi zuccherini sanno mettere d’accordo tutti. La frutta di stagione sicuramente è la grande protagonista: colorata e buonissima, sarebbe uno spreco non utilizzarla. E poi tutte le preparazioni prevedono la presenza di una componente fredda perché il nostro desiderio di rinfrescarci passa anche per il palato. Per cui, se avete bisogno di fare incetta di zuccheri (anche quelli light dei dolci estivi leggeri) ecco 9 ricette di dolci estivi da provare nei prossimi giorni.
Dolci estivi leggeri: barrette allo yogurt
Voglia di leggerezza e freschezza al tempo stesso? Preparate queste barrette allo yogurt sane e veloci. Tritate dei biscotti fino a ridurli in polvere, con l’aggiunta di mandorle. Unite l’olio di semi e mescolate. In uno stampo rettangolare versate il composto e livellatelo. Poi pressate bene e lasciate in freezer per una mezz’ora. Nel frattempo condite lo yogurt greco con limone e miele. Prendete la base e versate sopra lo yogurt appena insaporito, poi rimettete tutto in freezer per almeno 3 ore. Solo dopo potete tagliare la torta in tante barrette delle dimensioni che preferite. Decorate con frutta di stagione e qualche foglia di menta per aggiungere freschezza. Potete mangiarle quando volete, o portarle con voi per uno snack sano anche fuori casa.
Dolci estivi monoporzione: bicchierini al tiramisù
Ecco un dolce estivo in bicchiere da provare assolutamente. Per la base scegliete i biscotti che preferite: savoiardi per la ricetta classica, pavesini per un tocco light o biscotti al cacao per un’extra dolcezza. Bagnateli con caffè e adagiateli sulla base. Preparate la crema con uova e mascarpone. Montate gli albumi a neve, poi i tuorli con lo zucchero (10 cucchiai per 4 tuorli). Unite i due composti, aggiungendo il mascarpone e mescolando dall’alto verso il basso (per evitare che gli albumi impazziscano). Componete il vostro tiramisù in bicchiere, spolverando del cacao amaro in superficie. La variante super dolce? Utilizzate dei bicchieri di cioccolato, rigorosamente ghiacciati.
Dolci estivi senza lattosio: crumble di banana e mango
Ecco un dolce che potete gustare anche se siete intolleranti al lattosio. Tagliate banana e mango, poi cuocete la frutta con limone per circa 5 minuti (si deve ammorbidire). Frullate il composto e tenetelo da parte. Ora unite zucchero, farina, mandorle e uova in una terrina ottenendo una consistenza sabbiosa. Adagiate l’impasto in una terrina, riempite con la frutta cotta e poi versate il resto del crumble sopra di essa. Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180°. Potete servire con del gelato senza lattosio per una freschezza in più.
Dolci estivi freschi: pizza di anguria
Se cercate un modo per rendere più appetibile la frutta, lo avete appena trovato. Iniziate preparando la crema, con un mango maturo da frullare fino a ottenere una polpa omogenea. Aggiungete del formaggio spalmabile e mescolate bene. Mettete le fette di anguria su un tagliere (devono essere spesse un paio di cm). Suddividete in spicchi e condite con la crema. Potete decorare con altra frutta e fiori edibili per un risultato super instagrammabile. Servite ghiacciata.
Dolci estivi facili: zabaione freddo
Questo dolce sa di infanzia e genuinità, e si prepara in pochi minuti. Le uova devono essere super fresche e a temperatura ambiente. Iniziate preparando la crema al mascarpone (anche questo non freddo), da amalgamare a tuorli e zucchero. Aggiungete della panna fresca per la cremosità, poi marsala e zucchero a velo. Mescolate con le fruste elettriche per un paio di minuti: dovete ottenere un composto soffice e super cremoso. Versatelo, poi, nelle coppette e riponete in frigo fino al momento di servire. Volendo, potete servire con un pizzico di cacao amaro o cannella, e aggiungere dei biscotti per accompagnare.
Dolci estivi al cucchiaio: mousse al cioccolato
Per preparare questa mousse ci vogliono pochi ingredienti e ancora meno minuti. Mescolate in una ciotola la panna liquida, zucchero, cacao amaro (setacciato) e un po’ di formaggio spalmabile. Mescolate finché non diventa soffice, poi lasciate raffreddare per un paio d’ore. Suddividete l’impasto in ciotole da coprire con la pellicola per evitare che si formi la crosticina in superficie. Quando sarà rappresa, potete servire la mousse. Decorate con scaglie di cioccolato o biscotti secchi (tipo lingue di gatto).
Dolci estivi sfiziosi: praline di cocco
Per preparare le palline di cocco, iniziate a setacciare la ricotta in una ciotola, dove aggiungerete anche zucchero a velo. Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto uniforme, dopodiché aggiungete anche il cocco rapé (da incorporare bene). Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline lavorandolo con i palmi delle mani. Rotolatele poi nella farina di cocco per guarnire e ricoprire l’intera superficie. Lasciatele in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire. Ma vi avvertiamo: una tira l’altra.
Dolci estivi per colazione: chia pudding
Il chia pudding è un dolce estivo e fresco, ottimo per la colazione. La sera ammorbidite i semi di chia nel latte (anche vegetale) e lasciate in frigorifero per tutta la notte. Al mattino seguente, aggiungete yogurt e frutta fresca per guarnire e insaporire. Et voilà!
Dolci estivi economici: il frozen yogurt
Freschissimo e gustoso, il frozen yogurt è l’alternativa healthy al gelato. Condite lo yogurt intero come più vi piace: miele, cannella, spezie, frutta… quello che volete! L’importante è che il tutto risulti cremoso e omogeneo. Poi lasciate riposare l’impasto in freezer per qualche ora, fino al momento di servire.
