Fruttato ed esotico, il Midori sour è un cocktail che spicca per il suo caratteristico colore verde. Se a primo impatto questo drink attira per il suo aspetto insolito, è solo con l’assaggio che il Midori sour conquista: il suo sapore rinfrescante è perfetto per l’estate, quando abbiamo bisogno di bevande fresh e gustose. Inoltre, è moderatamente alcolico: i gradi del Midori sour non sono eccessivamente alti. La parte alcolica è data dal Midori, un superalcolico originario del Giappone che gode di molta fortuna anche qui in occidente. Poi si aggiunge il limone, della soda e del succo sweet & sour per completare l’opera. La ricetta del Midori sour è facile e veloce, ma in grado di regalare molte soddisfazioni: ecco la storia e la preparazione del drink verde per eccellenza, da servire per stupire i propri ospiti o per rinfrescarsi nelle giornate di caldo torrido.
Come è fatto il Midori?
Alla base del Midori sour c’è proprio il Midori, un liquore Giapponese dal caratteristico colore verde acceso. Il suo nome in giapponese significa proprio “verde”, ed è stato scelto da un’azienda di Osaka che per prima ha brevettato la ricetta, nel lontano 1971. Questa bevanda è fatta con il melone, non è molto alcolica (fa circa 20 gradi, poco per un drink del suo genere) e ha un sapore dolce. Proprio per questo suo gusto zuccherino, si possono creare diversi cocktail con Midori, e quelli che prevedono l’utilizzo del limone danno vita a un equilibrio ottimale e a un’esplosione di gusto.
Midori sour: ingredienti e storia
Il Midori sour è un drink che mette tutti d’accordo. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici, che però mescolati tra loro possono creare un sapore eccezionale. Volendo, si può aggiungere anche della vodka per rendere la bevanda ancora più alcolica, o variare la dose dello sweet & sour per giocare sul contrasto di acidità e dolcezza. Le altre materie prime previste sono il succo di limone, la soda (come finish), il ghiaccio ovviamente, del lime per insaporire e decorare, e lo sweet & sour. Questo è uno sciroppo a base di zucchero liquido e limone, molto utilizzato dai barman di tutto il mondo (infatti, è previsto in diverse tipologie di cocktail, anche quelli più famosi e conosciuti). Viene utilizzato per addolcire i drink, ma in maniera equilibrata: la componente acidula del limone lo rende fresco e dissetante, e non solo zuccherino. Potete acquistarne uno già pronto, oppure prepararlo in casa. La ricetta classica prevede la miscelazione di una parte di limone e una di zucchero, ma potete variare le dosi per ottenere il sapore che più vi piace (tendente al dolce aumentando lo zucchero, più acido con il limone in maggioranza).
Midori sour: l’importanza del limone
Un Midori sour non potrebbe esistere senza il succo di limone. Questa spremuta di agrume è fondamentale per rendere il drink verde così succulento e bilanciato. Con la sua asprezza, il limone va a contrastare e a smorzare il sapore dolciastro del Midori, dando vita a un mix delizioso. Poco calorico e gustoso, il succo di limone è il vero segreto per la buona riuscita del cocktail. Se lo preparate in casa fresco, ricordatevi di filtrare la bevanda per evitare di trovarsi dei semini nel bicchiere. Utilizzate solo limoni biologici, che hanno un profumo e un sapore molto più strong di quelli industriali.
Midori sour: la soda
Per completare il drink, dovete aggiungere la soda. Molto sfruttata nel settore della mixology, questa bevanda smorza un po’ i sapori e diluisce il cocktail. Insapore e inodore, non dobbiamo confonderla con l’acqua tonica (che invece è amarognola). La soda è una sorta di acqua minerale, e non deve quindi avere un sapore preponderante. Nel caso del Midori sour, dovrete aggiungerne veramente poca perché è già di per sé un cocktail equilibrato.
Midori sour: ricetta IBA
La ricetta originale del Midori sour prevede questi ingredienti:
- 4,5 cl di Midori
- 6 cl di Sweet & sour
- 3 cl di succo di limone
- Soda q.b.
Il Midori sour è un cocktail blend: ciò significa che viene costruito nel bicchiere e poi mescolato con il classico bar spoon (quei cucchiai lunghissimi e con il manico a spirale, che potete sostituire con un cucchiaio normale). Si parte riempiendo il bicchiere di ghiaccio. Poi si aggiunge il Midori, il succo di limone e infine lo sweet & sour. Fill di soda per riempire il bicchiere, poi via a mescolare gli ingredienti tra loro. Una volta che tutto si sarà amalgamato per bene, potete guarnire con lime e lamponi prima di servire ghiacciato.
