Le arachidi hanno proprietà salutari e nutritive benefiche per la salute? Sicuramente si tratta di un alimento molto piacevole e gustoso: chi non ama concedersi uno snack o un aperitivo con arachidi tostate e salate o fare colazione con il burro di arachidi? Prima di analizzare le proprietà delle arachidi e i benefici che apportano alla salute, è bene considerare che si tratta di un alimento estremamente ricco di grassi, e quindi molto calorico, tuttavia la frequente associazione tra arachidi, o burro di arachidi, e colesterolo non ha alcun fondamento.
Le arachidi offrono al contrario un interessante mix di elementi nutritivi che le rendono ideali, ovviamente senza eccedere, da inserire tranquillamente nella propria alimentazione. Se mai, è importante prestare attenzione alle modalità di consumo: l’abitudine di consumare arachidi tostate e salate all’ora dell’aperitivo, accompagnate da bevande alcoliche o ricche di zuccheri, non solo non è per niente salutare, ma può provocare problemi a chi soffre di ipertensione. Senza tralasciare l’aspetto delle calorie, sicuramente molto elevate.
Le arachidi, i benefici e le caratteristiche naturali
Per quanto possiedono molte caratteristiche tipiche della frutta secca, le arachidi sono legumi: quelle che consumiamo abitualmente non sono i frutti, ma i semi di una pianta leguminosa originaria del Brasile e oggi diffusa e coltivata un po’ in tutto il mondo.
La spremitura di questi semi permette di ottenere l’olio di arachidi, un olio vegetale adatto soprattutto per la frittura, poiché delicato, economico e con un punto di fumo molto elevato.
Riguardo all’aspetto nutrizionale delle arachidi, proprietà e benefici sono eccellenti, in quanto sono ricche di arginina, un importante aminoacido, e di un mix di sali minerali, tra cui potassio, magnesio, zinco e rame,e di vitamina E, dagli ottimi effetti antiossidanti.
Oltre a garantire parecchie proprietà nutritive, nelle arachidi, il colesterolo risulta essere totalmente assente, anche se ricche di grassi, e il contenuto di sodio, praticamente nullo, le rende ulteriormente salutari.
Questa informazione vale però solo per le arachidi al naturale: per le arachidi salate proprietà e benefici variano notevolmente. Come abbiamo detto, le arachidi tostate e salate spesso servite con l’aperitivo non sono solo ipercaloriche, ma contengono anche un’enorme quantità di sodio, dovuta appunto alla presenza del sale.
Sostanzialmente si può dire che, per quanto sotto l’aspetto della nutrizione offrano ottime proprietà, le arachidi devono essere consumate con attenzione nel caso di una dieta ipocalorica, introducendole magari a piccole quantità, per usufruire dei benefici senza però compromettere il peso.
Il burro di arachidi: proprietà e qualità nutritive
Noi siamo abituati a consumare le arachidi al naturale o tostate, mentre, soprattutto in America, è molto diffuso un alimento particolarmente ricco di proprietà: il burro di arachidi, i cui benefici sono gli stessi del legume, con il vantaggio di un gusto molto piacevole.
Le qualità nutritive del burro di arachidi si riferiscono essenzialmente alla sua ricchezza in acidi grassi e all’assenza di colesterolo, oltre all’elevato potere energetico e ad un buon apporto proteico. Il burro di arachidi si consuma al naturale, spalmato sul pane, abbinato a cioccolato o marmellata, e in diverse preparazioni alimentari. Ovviamente, per usufruire al massimo dei benefici del burro di arachidi, ricco di arginina e vitamine, è importante consumare un prodotto di ottima qualità, privo di additivi, soprattutto di oli vegetali, zuccheri e aromi.
Possibili controindicazioni per le arachidi
In realtà le arachidi rappresentano un alimento naturale che, come abbiamo visto, garantisce un buon apporto calorico, una notevole quantità di grassi vegetali senza colesterolo, alcune proteine molto importanti per l’organismo e una notevole quantità di vitamine e sali minerali.
Questo significa che le controindicazioni per le arachidi riguardano se mai le calorie, che per chiunque stia seguendo un regime ipocalorico o dimagrante devono essere mantenute sotto controllo, limitando di conseguenza le quantità. Occorre invece prestare una grande attenzione alle allergie: qualora si presentassero malesseri che potrebbero ipotizzare un’allergia per le arachidi, è bene rivolgersi immediatamente ad un medico ed evitare ovviamente il consumo sia delle arachidi stesse, sia degli alimenti che le contengono.
In conclusione, mangiare gli arachidi fa bene?
Come abbiamo visto, a consumare arachidi i benefici non mancano, anche se in alcuni soggetti possono provocare reazioni allergiche più o meno forti. Dire che le arachidi fanno male non è per niente vero, anzi, sono ideali soprattutto in una dieta vegetariana o vegana. Ma è bene evitare di consumare arachidi tostate, i cui benefici svaniscono a causa dell’elevata quantità di sale, fare attenzione agli ingredienti del burro di arachidi e ovviamente limitare le quantità per non eccedere con le calorie.
