Il tè matcha è uno dei food trends del momento, complici i nuovi locali che hanno iniziato a servirlo, l'attenzione verso i superfood, tutto il mondo healthy e, naturalmente, Instagram. E se vuoi conquistare le tue amiche matcha lovers, preparati, perché questa torta green che profuma di matcha è la ricetta da leccarsi i baffi. Non è proprio light, ma è altamente instagrammabile, buonissima e molto cool!
Ricetta della torta al tè matcha
Ingredienti per la torta matcha
- 2 panetti di burr a temperatura ambiente + del burro per ungere la tortiera
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di tè matcha in polvere
- 2 cucchiai d'acqua
- Ingredienti per il ripieno
- 170 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- mezza tazza di zucchero
- un pizzico di sale
- 2 tazze di panna fresca
- Ingradienti per guarnire
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- mezzo cucchiaio di tè matcha in polvere
Torta al tè matcha, come si prepara
Per prima cosa preriscalda il forno a 170° circa, poi imburra due tortiere dello stesso diametro e rivestile di carta da forno. A questo punto puoi iniziare a preparare l'impasto della tua torta al matcha. In una ciotola grande metti i panetti di burro e lo zucchero e mixali con le fruste elettriche per qualche minuto finché non ottieni un composto leggero. Poi prendi le uova e separa i tuorli dal bianco e aggiungili al composto di burro e zucchero utilizzando sempre le fruste elettriche. In un'altra ciotola crea il mix con gli ingredienti secchi: unisci la farina (dopo averla setacciata), il tè matcha in polvere, il lievito, il bicarbonato e l'amido di mais. Poi versa pian piano il tuo mix di polveri nella ciotola in cui hai burro, rossi d'uovo e zucchero e mixa finché il composto non è completamente omogeneo. Se l'impasto ti sembra troppo secco, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua per ammorbidirlo. Ora è il momento di montare le chiare d'uovo a parte finché non saranno ben ferme. Incorporale pian piano al tuo composto mescolando sempre dall'alto verso il basso con una spatola. Ora dividi il composto della tua torta nelle due teglie in parti uguali e inforna per circa 17 minuti. Poi lascerai raffreddare i due strati prima di farcirli.
Ora prepara la crema per il ripieno. In una ciotola, mixa con le fruste elettriche il formaggio cremoso, lo zucchero e il sale fino a quando il composto sarà omogeneo. Pian piano aggiungi la panna e monta finché la tua crema non è ben compatta.
A questo punto puoi assemblare la torta spalmando una metà della crema sopra uno strato di torta al tè matcha. Aggiungi l'altro strato di torta e ricoprilo con la crema restante. Guarnisci con una spolverata di zucchero a velo e polvere di matcha!
