樹葡萄是什麼？與一般葡萄有什麼不同？
嘉賓果、嘉寶果Jaboticaba原產地是南美洲 巴西，與葡萄不同它是「直接長在樹幹上」，就連花朵也直接在樹幹上開花。除了外表神似葡萄，生物學上與葡萄關聯性不大，反而跟芭樂、蓮霧同樣屬於桃金孃科。
果實長出後由綠轉紅，最終成熟時會變成深紫色，就像一顆顆的黑寶石結晶長在樹上，所以又有木葡萄、樹葡萄的稱號。
樹葡萄怎麼吃？連皮帶籽吃法與創意食譜推薦
樹葡萄本身口感酸澀，而營養價值高的果皮捨去又太可以，除了可以當養生水果直接吃，以下推薦三款簡單、健康的樹葡萄食譜與作法：
樹葡萄食譜作法推薦1：樹葡萄果醬
1.保存不易的樹葡萄果實，連皮帶肉與籽先初步絞碎
2.接著加入少許糖、檸檬汁調味
3.再以小火慢煮半小時左右，待醬汁收濃成微稠狀
4.放入冰箱保存，可抹上麵包、放入優格食用
樹葡萄食譜作法推薦2：樹葡萄氣泡飲
1.樹葡萄自製果醬加入杯中
2.加入冰塊與氣泡水攪拌
3.可依喜好的口味加入薄荷葉、檸檬片或是蜂蜜，自製健康消暑氣泡飲
樹葡萄食譜作法推薦3：樹葡萄優格
1.使用希臘優格或是微糖的原味優
2.加上去籽後的樹葡萄，幾勺樹葡萄果醬
3.並依照喜好加上燕麥、堅果，高纖飽足的早餐下午茶選擇就完成
樹葡萄的口感與營養
樹葡萄本身果皮稍厚，果實則呈現半透明的乳白色，連皮吃口味帶有些微的酸澀感，果肉本身則是清甜多汁。
樹葡萄本身含有豐富的維生素C、鉀與鐵，可以增強免疫力、穩定血壓，根據《國際食物研究期刊》報導樹葡萄的果皮更含有大量的「多酚、花青素」，對抗氧化與身體的抗發炎效果極佳。
樹葡萄功效有哪些？研究證實的 5 大營養價值
1.強效抗氧化
樹葡萄果皮與籽中含有大量「花青素與多酚」，能幫助清除體內的自由基，保護細胞不被氧化，幫助抗老與抗氧化。
2. 抗癌潛力
根據《國際生物醫學研究》分享，樹葡萄中的營養萃取物，可幫助趨緩乳癌、結腸癌細胞的增生，未來更有望作為天然的輔助抗癌食材。
3. 調節血糖
樹葡萄中的「多酚化合物」，可以幫助抑制澱粉分解酶，特別對於降低飯後血糖波動有幫助。
4. 改善心血管健康
鉀離子與花青素能降低血壓、對抗血管發炎，對於人體的心血管系統健康有幫助。
5. 促進腸道健康與排毒
樹葡萄本身還富含膳食纖維，可以預防便秘、促進腸道蠕動，並且幫助體內排毒。
樹葡萄禁忌要注意！4 類族群食用前請三思
腸胃敏感者： 皮與籽含大量單寧酸，易刺激胃黏膜導致不適。
腎臟病患者： 鉀離子含量較高，對於須限鉀的腎友負擔較大。
糖尿病患者： 熟成後含糖量高，需嚴格控糖者應注意份量。
便秘困擾者： 單寧酸具有收斂性，過量食用反而可能加重排便困難。
樹葡萄多少錢？哪裡買？
原生地遠在巴西的樹葡萄，因為生長周期長、果實本身運輸不易，再加上多數為人工採摘的特殊特性，因此樹葡萄價格普遍偏高。
市場的行情價一斤樹葡萄約莫200至350 台幣，市面上更少有通路販售，四月到六月的春末至夏初時節，可以看到部分小農採取期間限定販售。
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