健康是吃出來的！哈佛醫學院公開「全球抗發炎食物」Top20，緩解疲勞、提升免疫力，深色蔬菜、莓果類要多吃

番茄不僅富含維生素Ｃ、維生素Ａ、鈣、葉酸等多種營養素，高含量的茄紅素更是對抗老、抗氧化非常有效，多多補充還能降低癌症、心血管疾病的風險！

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酪梨含有不飽和脂肪酸，除了能促進心血管健康，更有著豐富的膳食纖維、維他命 E、鐵及鉀等礦物質，做成沙拉、酪梨醬等低卡食物還是減脂期也能放心享用的健康美食！

酸甜多汁的鳳梨蘊含維生素C、鉀、膳食纖維等多種營養素，其中鳳梨蛋白酶具有抗炎和抗腫脹的特性，不僅有助於促進蛋白質的消化、吸收，還能有效調解身體的免疫系統。

許多研究指出石榴具有高度的抗炎作用，尤其慢性炎症可能是癌症、心臟病、糖尿病等嚴重疾病的元兇，多補充石榴的中的多酚類還能抵禦自由基的破壞，有延緩衰老的功效！

櫻桃除了含有豐富的抗氧化劑維生素C及花青素與類黃酮等植化素，還有著被證實對於預防慢性病相當有效的多酚，且越酸的櫻桃普遍多酚含量越高，建議多吃！

可可含量越高，巧克力所含的抗氧化劑就越多，尤其是黑巧克力，它比普通巧克力的可可含量還高，還含有許多礦物質、抗氧化劑，可說是抗氧化劑的最佳來源之一！

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海藻不僅脂肪含量低，還有著氨基酸、蛋白質、醣類、類胡蘿蔔素等人體必需的的營養成分，具有退燒、消炎、抗菌、抗癌等多重功效。特別是藻類的多醣對高血壓病人十分有益，能降低血管中脂質含量，有效防止血液凝固、預防血栓。

每天吃一個紅薯，維生素A含量就達標了！維生素A不僅對免疫系統非常重要，還能保護皮膚免於感染受損。另外，紅薯豐富的膳食纖維在發酵之下，會產生短鏈脂肪酸，幫助大腦和身體抵抗發炎。

像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚含有豐富的OMEGA-3是人體無法自行合成不飽和脂肪酸，也是優秀的脂肪來源，其中EPA、EHA能有效降低血壓、三酸甘油酯，並有著提高身體免疫力、舒緩關節發炎等功效。

人體無法自行合成且有著超強抗氧化、抗炎功效的花青素普遍存在於藍莓、草莓、黑莓之中，平時多補充莓果類中的花青素還能降血壓、平穩血糖並保護眼睛免受自由基損傷，有著增強視力的效果喔！

香料不僅能增添風味，普遍也有著抗炎的效果！像是薑所含的合成物作用類似消炎藥，可用來治療發炎、肌肉酸痛和消除疲勞，大蒜中的蒜素則是能消除骨關節炎及類風濕性關節炎等病症、改善免疫功能。

十字花科蔬菜屬於最有營養的綠色食品之一，像是羽衣甘藍、綠花椰菜能提供人體充足的抗氧化劑，且人在消化十字花科蔬菜時所產生的化合物能抑制致癌物，幫助人體抗病毒、抗菌及抗發炎。

橄欖油、苦茶油、亞麻籽油等健康油脂同樣含有人體無法生成的不飽和脂肪酸， 有助於改善血脂、抑制發炎因子。雖說魚油也含不飽和脂肪酸，但素食者則是可透過植物性的健康油脂來補充！

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全穀類包含燕麥、糙米、藜麥等食材，都富含能穩定血糖、促進腸道健康的膳食纖維以及有助於減緩發炎、預防動脈硬化的硒元素。另外，硒還有著促進代謝健康、預防甲狀腺炎的效果，可以藉由全穀類來補充。

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核桃、杏仁等堅果類除了富含礦物質，還有著健康的脂肪和抗氧化劑，可以幫助提高血液中的抗氧化劑水平並降低膽固醇。不過，堅果的卡路里普遍偏高，所以要適量食用，以免攝取過多的熱量！

說到維生素C含量高的食物，就不得不提到柳橙、檸檬等柑橘類水果，它們不僅抗氧化效果卓越，還能有效中和自由基、保護心血管健康，不論是想美白還是抗老，多吃它準沒錯！

豆類製品中的大豆異黃酮有著體節雌激素、抗發炎、降膽固醇的功效，而維生素E與大豆異黃酮的抗氧化作用還能減少紫外線和污染對皮膚的損害。

另外，豆類製品對素食者與乳糖不耐受者非常友善，對有健身習慣的人也可透過補充豆類製品的植物性蛋白質來增肌減脂！

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綠茶、烏龍茶中的兒茶素同樣也是有著強效抗氧化力的營養素，能夠協助清除體內的自由基，同時促進新陳代謝、降低諸多慢性疾病的發生風險。飯後來杯綠茶還是促進消化系統運作、減輕脹氣的好選擇！