Zin in taco's, maar dan vega? You've come to the right place. Dit recept is makkelijk, heel lekker en ideaal voor tijdens de Nationale Week Zonder Vlees. Vervang het gehakt in je tacoschelpen simpelweg door déze zachte, smeuïge tacovulling met kikkererwten en amandelen. Dat klinkt misschien... vernieuwend, maar is écht ontzettend lekker. Mijn tip? Voeg gerust nog wat extra toppings toe. Waarom ook niet?

Dit moet je weten over vleesvervangers >

Vega Taco Tubs met kikkererwten en amandelen

Ingrediënten

Voor 4 personen

Mis dit niet

Speciaal afgestemd op jouw voorkeuren

Meld je aan voor gepersonaliseerde verhalen
Bekijk speciaal voor jou geselecteerde verhalen

400 g kikkererwten
100 g amandelen
1 ui
2 el olie
1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
 1 verpakking Santa Maria Mini Taco Tubs

Optioneel:

Toppings zoals rucola, koriander of fijngesneden komkommer.

Geen fan van koriander? Dit is waarom het voor sommige mensen naar zeep smaakt >

Bereidingswijze

  1. Blend de kikkererwten kort in de keukenmachine en hak de amandelen fijn.
  2. Snijd de ui mooi fijn. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui op hoog vuur. 
  3. Voeg de kikkererwten en amandelen toe en zet het vuur lager. Blijf roeren. 
  4. Voeg Taco Seasoning Mix toe en laat alles nog zo’n 4 minuten doorwarmen.
  5. Vul de Mini Taco Tubs met het mengsel en voeg eventueel extra toppings toe zoals bijvoorbeeld rucola, koriander en fijngesneden komkommer.

    Credits: Santa Maria