Il ritorno in ufficio dopo le vacanze non è mai semplice, specialmente se ad attenderti ci sono montagne di email e la classica insalata nella pausa pranzo ad aspettarti. Ma ehi, non disperare!
Per variare e dare una svolta creativa al tuo break, prova l'insalata con avocado, fragole e mandorle tostate. Fresca, super healthy e ricca di gusto e colore, questa ricetta ti conquista in tutta semplicità, strizzando l'occhio alle esotiche poke di cui non riusciamo più a fare a meno.
Insalata di avocado e fragole, gli ingredienti
- 400 grammi di spinaci
- 200 grammi di fragole tagliate
- 1 avocado
- 100 grammi di mandorle tostate
- 1/2 cipolla rossa finemente tagliata
- 50 grammi di formaggio di capra sbriciolato
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di semi di papavero per decorare
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaino di senape
- sale e pepe a tuo gusto
Insalata di avocado e fragole, il procedimento
Parti creando la tua vinaigrette unendo olio, limone, i semi di papavero, la senape e il miele. In una ciotola larga unisci poi gli spinaci (o se preferisci la tua insalata preferita), le fragole tagliate, l'avocado, le cipolle rosse, le mandorle tostate e condisci poi con la tua vinaigrette al miele e senape. Decora con il formaggio di capra sbriciolato e altre mandorle. Voilà, la tua insalata creativa pronta in meno di 10 minuti.
