「水果界香草冰淇淋」白柿是什麼？「冰淇淋果」產地價錢、營養功效全解析，吃對還能幫助減肥、安神！

成熟後的白柿果實略帶彈性、果皮轉黃，建議此時可放入冰箱冷藏2～3小時，挖開果肉後直接食用，口感如冰淇淋般濃郁順滑。

也可直接剖開用湯匙挖著吃，或是打成冰沙、製成果昔或搭配優格享用。

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白柿富含維生素C、鉀、膳食纖維與類黃酮抗氧化物質，其抗氧化能力已被《Journal of Food Composition and Analysis》期刊實證。白柿中的天然多酚類與黃酮類化合物，具有抗發炎、調節血糖作用。

此外，白柿所含的「綠原酸」更可促進身體代謝，對於體重管理、瘦身減脂族群都非常友善。

1.減肥瘦身：天然多酚、綠原酸可以加速代謝，豐富的膳食纖維也能促進腸道蠕動、提升飽足感，並幫助控制食慾。

2.安神助眠：白柿中的「白柿素casimirosin」是天然鎮靜成分，能穩定神經、舒壓進而達到安神效果。

3.抗氧化：豐富類黃酮、維生素C，中和體內自由基、維持肌膚彈性與健康。

儘管白柿營養豐富，但本身甜度非常高、介於13～26度間，一顆中型冰淇淋果約135大卡洛里，熱量高對控制血糖有疑慮，有部分族群應避免或少量攝取為佳。

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糖尿病患者：白柿含天然果糖，容易造成血糖浮動。

腎臟病患者：白柿中的鉀含量較高，腎功能不全者應遵從營養師建議攝取。

未熟果實不可食用：未成熟白柿可能含苦味與天然皂素，容易刺激腸胃造成腹瀉與腸胃不適。