Questo caldo estivo non accenna a fermarsi e, nonostante ciò, il desiderio di dolcezza non svanisce con lui, ma si trasforma alla ricerca di leggerezza e freschezza. Accendere il forno diventa l'ultima delle opzioni, ma questo non significa dover rinunciare al piacere di un buon dessert. Bastano infatti pochissimi minuti e nessun tipo di cottura per dar vita a piccole delizie, capaci di valorizzare ingredienti semplici e genuini. Dagli accostamenti cremosi a base di yogurt e frutta fresca fino alle note avvolgenti del cioccolato, queste tre proposte sono pensate per regalarsi una coccola fresca e raffinata, senza surriscaldare la cucina. Semplici da realizzare ma dal successo assicurato, si riveleranno l'alleato perfetto per una pausa pomeridiana rigenerante o per concludere con leggerezza e stile una cena d'estate.

Mochi estivi

Se avete visto questo dolce scorrendo i social, sappiate che vale la pena provarlo. Non sono dei veri mochi giapponesi, ma una versione fresca, leggera e facilissima da realizzare con carta di riso, yogurt greco e tanta frutta. Il risultato è un dessert cremoso e rinfrescante, perfetto per le giornate più calde e pronto con pochissimi ingredienti.

Videoricetta

Ingredienti per 4 mochi

  • 240 g di yogurt greco intero
  • 1-2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 360 g di frutta fresca a cubetti o frutti di bosco
  • 4 fogli di carta di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di amido di mais o farina di riso

Procedimento

  • Mescola lo yogurt con lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia
  • In una ciotolina unisci lo zucchero a velo e l'amido di mais
  • Versa dell'acqua tiepida in una ciotola ampia e immergi un foglio di carta di riso per 10-15 secondi
  • Trasferiscilo su un tagliere e farcisci il centro con uno strato di frutta, un cucchiaio di yogurt, altra frutta e ancora yogurt
  • Ripiega delicatamente i bordi verso il centro fino a chiudere il fagottino.
  • Appoggialo su un piatto rivestito con carta forno
  • Spolvera leggermente con il mix di zucchero a velo e amido
  • Ripeti con gli altri fogli di carta di riso
  • Lascia riposare in freezer per circa un'ora prima di servire

Tartufini yogurt e cocco

Quando fa caldo viene voglia di qualcosa di dolce ma leggero, la risposta potrebbero essere questi tartufini senza cottura. Pronti in pochi minuti, si preparano con yogurt, cocco e fiocchi d'avena. Basta lasciarli riposare in frigorifero e sono pronti per una merenda sana o un piccolo dessert estivo.

I più lettiEditors' Choice

Editors' ChoiceRegistrati gratuitamente per contenuti su misura per te

Videoricetta

Ingredienti per 8 tartufini

  • 125 g di yogurt (anche vegetale)
  • 4 cucchiai di fiocchi d'avena tritati
  • 3 cucchiai di cocco rapè
  • cocco rapè q.b. per la copertura
  • gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

  • Versa in una ciotola lo yogurt, i fiocchi d'avena tritati, il cocco rapè e le gocce di cioccolato
  • Mescola fino a ottenere un composto omogeneo
  • Con le mani forma delle palline della dimensione di un tartufo
  • Passale nel cocco rapè fino a ricoprirle completamente
  • Lasciale riposare in frigorifero per circa un'ora prima di servirle

Biscotti gelato allo yogurt

Croccanti fuori e cremosi dentro, questi biscotti gelato si preparano senza l'aiuto della gelatiera e con pochissimi ingredienti. Sono una merenda fresca e golosa che può essere personalizzata con i biscotti che si preferisce e con una copertura di cioccolato fondente.

Videoricetta

Ingredienti

  • biscotti secchi q.b.
  • 250 g di yogurt greco al 5%
  • 30 g di gocce di cioccolato
  • 20 g di sciroppo d'acero (o miele)
  • cioccolato fondente q.b. per la copertura

Procedimento

  • Rivesti uno stampo o una teglia con della pellicola alimentare
  • Disponi un primo strato di biscotti sul fondo
  • In una ciotola mescola lo yogurt greco con lo sciroppo d'acero e le gocce di cioccolato
  • Versa il composto sopra i biscotti e livellalo con una spatola
  • Copri con un secondo strato di biscotti
  • Trasferisci in freezer per circa 2-3 ore
  • Una volta ben congelato, taglia in porzioni della dimensione desiderata
  • Immergi ogni gelatino nel cioccolato fondente fuso e lascia rapprendere qualche minuto prima di servire