注意注意，超級大新聞！饕客們私下流傳的傳說神祕頂級燒肉店「侍燒肉」終於要對外開放啦！餐廳經營超低調，僅靠實力就收服一票粉絲，味道到底是多麼的極致呢？現在，終於在今年9月正式開放預訂，想吃傳說中的高規格燒肉體驗，這就是你的機會！
台北最神祕頂級燒肉名所「侍 燒肉」首度開放預約！
超神秘的日式燒肉，僅靠熟人推薦、內部預定。藏身靜巷之中，自2022年底創立以來始終低調經營、料理實力頂級而不可小覷，簡直是 buff 疊滿啊！你猜到是哪一間了嗎？沒錯！就是饕客間口耳相傳的神祕頂級燒肉餐廳「侍燒肉」，它終於對外開放啦！
秉持著「用美味的燒肉料理來帶給客人歡樂」的理念，純樸而又細緻的風格，希望讓食客們實心的感受到「完整理解一頭牛的價值」。
他們是採無菜單形式喔，過程中不只燒烤技術講究，更是嚴格把空肉品的口感結構、油脂比例、到纖維走向，將牛的全身研究的明明白白！食材都是新鮮直送的最頂級部位、靜置熟成的完美肉質、特調醬汁的搭配。熟用「黑金剛炭精」直火炭燒技法，煙燻中帶著細緻的甜香，天啊！想想就要流口水了。
規劃動線式的品嚐，讓你一步步踏入美食的溫柔鄉，細緻的品嚐到「整頭和牛的靈魂」。
最大的亮點在這！「侍燒肉」在台灣搶先引進38個月齡正宗松阪牛。來自日本伊藤牧場、得獎無數的高齡母牛「王女の貞」(未交配過的牛) 超級珍稀！每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。而且一次都是買一整隻的喔，來完整保留美一個部位。
「侍 燒肉」超經典招牌料理在這裡！
「最中餅生牛肉」
當日現切生牛肉，選擇肥瘦適中部位。搭配些當季新鮮水果，味道清爽不油膩！完全不會有腥味，怕吃生牛肉的人也可以試試的程度。
「鹽蔥牛舌」
牛舌成薄片，包裹著特製的鹽蔥。Q彈的口感和香氣的交織，享用後、口中的餘韻依舊讓人回味無窮。
「元祖幻切牛舌」
牛舌舌根到舌中部分只取三成最精華、油脂豐富的部位。一次品嚐到舌根的軟嫩的和舌中較脆口的口感。
「和牛櫛瓜」
油脂最豐富的部位，和牛醇香、搭配櫛瓜以減少膩口感。附上的是日本熟成紅醬，獨特香氣、更激發出和牛的甜味。
「和牛海膽」
一樣是選用油脂豐富和肉質纖細軟嫩的部位，搭配北海道小川海膽，點綴頂級鹽之花。油脂香和海味交織，超鮮超幸福！
「赤身牛排」
赤身指的是油脂與瘦肉比例較為均衡的部位。這樣的肉質軟嫩多汁卻較不肥膩，這正是它最迷人的地方~ 炭烤後靜置片刻、鎖住肉汁，這就是美味牛排的關鍵之一！
「果醋和牛」
果醋醬和蘿蔔泥，很好的平衡了和牛濃厚的油香，超級清爽！蘿蔔泥上的是圓葉芝麻苗與茗荷，帶有淡淡堅果香和微辛的胡椒風味、薑香，細膩而不搶味。
「和牛白金燒」
這道料理挑選的是和牛第二昂貴的部位「紐約客」！大火方式涮烤沾上特製燒肉醬，把油脂的香氣激發出來。還可以沾上蛋液 (生食級) 滑滑軟軟的口感，是壽喜燒的吃法！
「擔擔麵」
純正的日式拉麵條，加上店家自製胡麻醬、花椒油跟辣油，最後豪邁放上和牛絞肉。一口下去香氣爆棚，還帶點微微麻辣，超級過癮！恃 燒肉官方推薦喔~
「和牛三明治」（採限量預訂制）
選用夏多布里昂的部位，又稱菲力芯，是很稀有的地方喔！一頭牛可是只有兩小條。低溫碳烤後、裹上麵衣油炸，外酥內軟，吃十個都不夠！
【開幕慶好禮，主廚特製限量送】
9/23起正式開幕期間，只要是侍燒肉的客人，每一組訂位都可以在用餐後獲得主廚特製辣牛油乙份（數量有限，送完為止）。
【恃 燒肉 店家資訊】
■ 營業時間：下午17:30-晚上23:00 (每週二至週六)
■ 公休日：每週日、一公
■ 地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
■ 電話號碼：02-27710595
■ 價格：NT$4,400元起+10%/人
■ 訂位連結：立刻訂位
■ 訂位須知：僅供晚餐時段，入席時間為下午17:30、晚上19:30（20:30最後點餐）兩梯次，9/23起開放當日往後30天之訂位
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