「日式吃到飽」絕對讓你大滿足， 深耕台灣日料餐飲達30年的「欣葉日本料理」，全新升級品牌「彩膳楽亭健康店」即日起試營運，彷彿踏進日本純正空間中用餐，迎賓的甘酒、移動料理餐車和主廚團隊以和食傳統五味密碼「糖、鹽、醋、醬油、味噌」為引，大量將日本酒粕、鹽麴、柚子醋等發酵美學融入餐台，並大幅增加互動式體驗，邊吃還能在餐檯上自己動手煮食，讓用餐變得更有趣，全新的buffet體驗，不論大人或小孩絕對都能吃的超盡興。
「彩膳楽亭」四個字分別代表著不同的款待美學：「彩」象徵富饒多樣的餐食體驗；「膳」代表對日料職人精神的堅持；「楽」是希望傳遞用心用餐的純粹喜悅；「亭」則是構築出一個充滿和風復古美學、適合凝聚情感的休憩空間。來到這間buffet彷彿真正踏入一趟精緻的日本旅行，在細膩的食藝與服務中，感受富盛日本料理的真實魅力。
踏入餐廳，可見由日本書法家親題的墨寶牌匾與祈福燈籠，充滿日式和風氛圍，更能在大廳見到1號員工吉祥物「福丸」化身旅遊嚮導，帶領客人們正式進入用餐空間。
擁有大氣的挑高設計與自然採光，並運用日式庭園與木格柵勾勒出富士山的優雅意象。動線設計則大膽融入日本經典浮世繪《東海道五十三次》的旅途精神，以「日本市場旅行」為核心概念，彷彿置身在日本當地的市集與街道中探索各種美味。
「彩膳楽亭」不同於一般日式餐廳只有方桌與長桌，特別以圓桌相聚的形式，打造出新一代和食社交的自在樣貌。不論是家人用餐還是好友相聚，都能在桌前盡情聊天與用餐。同時也規劃了4至60人的多元包廂，想要有隱私的用餐空間這裡也完全能滿足期待。
而在寬敞的自助餐台上，彩膳楽亭也以和風場景與開放式餐台呈現旬味料理，繽紛又多樣化的日式美食，感受如日本市集般的選味樂趣。
彩膳楽亭打破了傳統自助餐大份量製備的框架，主廚團隊以和食傳統五味密碼「さ、し、す、せ、そ（糖、鹽、醋、醬油、味噌）」為引，大量將日本酒粕、鹽麴、柚子醋等發酵美學融入餐台，並大幅增加互動式體驗。從入座時溫暖的迎賓甘酒，到席間穿梭的限定餐車服務與炙燒展演，熱鬧氣氛不間斷。
穿梭於席間的限定餐車服務，由職人親自推至桌邊現場完成料理。隨著香氣與滋味的層層堆疊，不只為用餐過程增添了精彩的互動感，更拉滿了每一道料理登場前的味覺期待。
在飲料吧台，可以發現擺了一台日本常見的新井式迴轉抽籤器，想來喝點不一樣的就來轉動看看會掉出什麼顏色的珠子吧，對應顏色將能得到一杯現做的幸運特調！
彩膳楽亭特色料理推薦
香魚姿燒
極考驗師傅火候的功夫菜。透過日本傳統「化粧鹽」技法於魚鰭、魚尾覆上鹽層，烤焙過程中需高度專注、反覆調整火距，才能烤出微酥魚皮並緊鎖細嫩魚肉。
鰻魚玉子燒
在厚實嫩口的玉子燒中加入砂糖炙烤，帶出細緻的焦糖甘甜，上方鋪上油脂豐裕的蒲燒鰻，透過醬香與蛋香堆疊出完美的甜鹹層次。
醋味噌拌章魚
經典的冷製和食。選用彈牙鮮甜的章魚，佐以醋、味噌、味醂與青蔥調製成的特製醬汁，以溫柔大人的酸韻優雅喚醒味蕾。
炙燒鰹魚
高知縣著名的鄉土料理。鮮鰹魚經大火炙燒後迅速冰鎮切片，保留淡雅焦香與鮮嫩肉質，搭配蒜片、柑橘醋與熟成醬油，交疊出直率鮮明的深邃旨味。
味噌銀鱈
將富含油脂的銀鱈以特製味噌長時間低溫醃漬，使其深層發酵。經炙火燒烤後表面呈現微焦糖化，入口醇厚溫潤、尾韻悠長。
【欣葉日本料理 彩膳楽亭 資訊】
■試營運時間：2026 年 6 月 9 日至 6 月 30 日
■地址：台北市健康路 156 號 1F
■試營運期間全餐期免收 10%服務費
■兒童 100CM (含)以下免餐費，酌收NT$150 清潔費；101-130CM 半價；131CM(含)以上全價計算。
■ 60 歲(含)以上長者本人用餐，享成人餐價 95 折優惠。
■上述餐費及身分優惠，均另須收 10%服務費，服務費恕不折扣。
■凡上述優惠身分，請於用餐時出示可證明本人年齡之有效證件或證件照影本，無提供相關憑證恕無法享有優惠。
■平日若遇政府公告之國定假日、彈性放假日皆以假日餐價計費；若為公告之補班日則以平日餐價計費、假日用餐時間計算。
■不適用電子及實體(紙本)餐券特殊節日期間。
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