Omdat we deze paasdagen geen familie kunnen bezoeken, is het een leuk idee om thuis extra aandacht te besteden aan de Paastafel. Wat dacht je van deze vegan poffertjes? Deze spiesjes zijn super lekker én vrolijken de tafel enorm op. Daarnaast zijn ze leuk om - als je kinderen hebt - samen te maken!
Vegan paaspoffertjes met aardbei en banaan
Ingrediënten
voor ongeveer 40 poffertjes
25-30 minuten bereidingstijd
2 el lijnzaad
6 el water
1 banaan
250 g aardbeien
250 g bloem
1 tl bakpoeder
Mis dit niet
Speciaal afgestemd op jouw voorkeuren
Meld je aan voor gepersonaliseerde verhalen
1 mespunt zout
400 ml sojamelk
Blue Band Iedere Dag vloeibaar
Extra nodig
Poffertjespan
Tapasprikkers
Lees verder onder de video.
Video: de leukste manieren om Pasen te vieren - vanuit huis!
Bereidingswijze
- Doe het lijnzaad samen met het water in een schaaltje en laat het minimaal 5 minuten staan, zodat er een lijnzaad-ei kan ontstaan.
- Snijd de banaan en aardbeien in plakjes en zet apart voor later gebruik.
- Doe de bloem samen met het bakpoeder en een mespuntje zout in een ruime kom. Giet langzaam de sojamelk en het lijnzaad-ei bij de droge ingrediënten terwijl je blijft roeren met een garde totdat er een glad beslag gevormd is.
- Vet de poffertjespan in met Blue Band vloeibaar, giet het beslag in de pan en bak de poffertjes. Draai de poffertjes om zodra de beslagbellen opgedroogd zijn en haal ze uit de pan zodra ze aan beide kanten goudbruin gekleurd zijn. Herhaal deze stap tot het beslag op is.
- Rijg een poffertje aan een tapasprikker, gevolgd door een plakje banaan, een poffertje, een plakje aardbei, een poffertje en sluit af met een plakje aardbei zodat de poffertjesstapel rechtop kan blijven staan. Herhaal deze stap tot alle poffertjes op zijn en je allemaal stapeltjes met poffertjes aan spiesjes hebt. Serveer ze direct.
