I lamponi si trovano tutto l’anno, ma quando sono di stagione — in estate — vale davvero la pena conservarli per godersi il loro colore rosso brillante e il sapore dolce e succoso anche nei mesi successivi. Il modo migliore per farlo? Congelarli. Essendo un frutto molto delicato, che si rovina facilmente e tende a diventare molle, è fondamentale sapere come congelarli nel modo corretto. Ecco tutto quello che devi sapere per conservarli al meglio.
Si possono congelare i lamponi?
Sì, i lamponi si possono congelare! Non solo è sicuro, ma è anche il modo migliore per mantenerli freschi più a lungo, visto che di solito andrebbero consumati entro pochi giorni dall’acquisto.Sì, i lamponi si possono congelare! Non solo è sicuro, ma è anche il modo migliore per mantenerli freschi più a lungo, visto che di solito andrebbero consumati entro pochi giorni dall’acquisto.
Come congelare i lamponi freschi
Hai una confezione (o più) di lamponi da conservare? Ecco come fare:
- Sciacquali delicatamente sotto acqua fredda corrente.
- Disponili su carta da cucina o un canovaccio pulito e tamponali con cura per eliminare l’umidità in eccesso (serve a evitare la formazione di ghiaccio).
- Rivesti una teglia con carta forno e sistema i lamponi in un unico strato, ben distanziati.
- Mettili in freezer per almeno un’ora.
- Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per freezer o in un contenitore ermetico.
Tip: usa una teglia abbastanza grande per evitare che si tocchino — così non si attaccheranno tra loro. Se vuoi, puoi anche metterli sottovuoto. E non dimenticare di etichettare con la data!
Quanto durano i lamponi congelati?
Se conservati correttamente, possono durare fino a 18 mesi nel freezer. Tradotto: puoi gustarli anche in pieno inverno come se fossero appena raccolti.
Ricette: come usare i lamponi congelati
Non sono l’ideale da mangiare così come snack (una volta scongelati diventano più morbidi), ma in cucina sono super versatili:
- nei frullati o smoothie
- in bevande fresche (tipo sangria frozen)
- per sorbetti o frozen yogurt fatti in casa
- mescolati nel porridge caldo
- in dolci come crostate o crumble di frutta
Insomma, piccoli ma potentissimi.
