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【2026火鍋推薦】IG爆紅TOP5火鍋!編輯推薦膠原感黃金雞湯鍋&正宗四川牛油鍋

問到冬天最想吃什麼?那就是各式各樣的火鍋!

By , Lisa Wang
火鍋推薦
aniko0605/IG

一到天冷就想吃火鍋...不過火鍋平常都一直吃同一間店同一種口味,都已經吃到膩了嗎?那你一定要把這篇蒐藏起來。2026全新一年就來吃IG最紅的ㄖ人氣「火鍋清單」吧!這些可不是平常的普通口味,每一鍋都特別到讓你有意想不到的驚喜~看你想吃清淡養身的?還是鮮香?喜歡吃辣的你COSMO當然也沒忘記,如果想在聚餐時來點趣味性這邊也有喔!揪姊妹、約會、家庭享宴或自己獨享暖身暖胃都很適合!一鍋在手,幸福我有!

【編輯推薦-2026火鍋TOP5】

  1. 忻殿堂火鍋 Xin HOT POT
  2. 岩漿火鍋
  3. 星曜雞湯
  4. 龍門陣四川火鍋
  5. 櫻の田野養生休閒農莊

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2026必吃火鍋1:忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

COSMO美食編輯推薦:經典「卜卜蜆鍋」是人氣招牌,濃郁又鮮味十足。

這間主打的就是「南洋叻沙鍋」!並且蔬菜、肉類、海鮮耶都是使用新鮮且頂級,價格屬於中高價位,不過即使這樣也擋不住吃貨的口慾啊!因為真的超值得!來這裡可以搭配來點最經典的「卜卜蜆鍋」,店員會在桌邊為你服務。先用蝦頭和南洋香料爆炒、再用熬煮過的大骨蔬果原湯打底,濃郁椰奶香氣搭配微辣叻沙醬。加入蛤蠣一起悶。入口濃厚鮮香、溫潤順口,辛香料的層次綻放,真的讓人欲罷不能!等一下不小心就把湯頭喝光了,淺淺的一撈都是料!最後!料吃完了還沒結束,店員會幫你在湯底內加入米飯,熬煮成雜燴粥,完全不怕吃不飽呢!

* 卜卜蜆鍋是單點喔!所以只有一個鍋跟湯底,建議可以跟套餐一起搭配~

【餐廳資訊】

  • 營業時間: 下午17:30–晚上23:00(星期一公休)
  • 電話號碼: 02 8771 3936
  • 地址:臺北市大安區敦化南路一段160巷12號
  • 需要線上訂位喔~
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2026必吃火鍋2:岩漿火鍋

COSMO美食編輯推薦:「漢方麻辣鍋」、「膠原鈣骨湯」和「火焰炙燒豬」是這間店必點三大招牌!

岩漿火鍋主打的是中日合併的風格,以養身為本調製鍋底。使用獨家漢方藥材入鍋,有著滿滿中藥淬煉出精華。尤其是食材吸飽湯汁後的獨特芳香。IG大眾最推薦的其三!其中就有兩種鍋底,第一種是「漢方麻辣鍋」由頂級大紅袍花椒慢火燉煮,別看他這麼紅喔,看起來很辣,實則不然,可謂「麻香辣」平衡、完全不躁。第二種則是「膠原鈣骨湯」豬大骨和漢方藥材以傳統老火煲湯分段熬煮,是濃郁順口、滿滿的膠原蛋白和鈣質,對女生很有營養價值~很多人都會把他們拼成鴛鴦鍋。再來就是重頭戲必點三啦「火焰炙燒豬」!要點燃高粱酒後進行炙燒,會帶有微微的酒氣更襯肉質的鮮甜,看起來是不是超像一座火山的!

【餐廳資訊】

  • 營業時間:中午11:00–晚上21:30(星期日至三)/ 中午11:00–晚上22:00(星期四至六)
  • 地址:臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓
  • 電話號碼: 02 2729 0299
  • 需要先線上預訂喔!
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2026必吃火鍋3:星曜雞湯

COSMO美食編輯推薦:可以喝的濃郁雞湯湯底真的一試愛上!

天啊!怎麼能這麼濃稠,看這個黃金色澤,是不是讓人食指大動了!號稱火鍋屆愛馬仕的「星曜雞湯」真的一定要來吃過一次才知道!他們家的雞湯是使用頂級人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、豬腳、干貝和十多種中藥材熬煮出滿滿的膠原感,營養價值超高。湯底也有很多選項,當然都是以人蔘雞湯為底,像「人參全雞威士忌金湯」、「人參全雞生蠔金湯」、「人參全雞白菜豆腐金湯」等,根據對應的配料下去燉煮會有不同的濃淡鮮味喔!最重點的雞肉是嚴選的「伯爵紅玉土雞」份量十足,根本不怕不夠分。除此之外,菜單上的鍋煮品項也是很豐富的,像小菜、肉品、海鮮、甜點、酒類通通都有,和朋友一起來吃的話其實並沒有算到很貴,cp值超高!還不趕快約起來~

【餐廳資訊】

  • 營業時間:中午11:00–晚上22:30
  • 電話號碼: 02 2541 2555
  • 地址:臺北市中山區林森北路247號2樓
  • 有包廂或訂位需求的可以先打電話預訂喔!
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2026必吃火鍋4:龍門陣四川火鍋

COSMO美食編輯推薦:在台灣也能吃到在地的四川紅油火鍋,還有特色的靈魂沾醬別錯過!

半夜刷小紅書一直看到紅油火鍋,煮的軟嫩的紅肉沾油碟,好想吃!肚子都叫啦!不過,通報給你知道...其實在台北也可以吃到正宗的重慶火鍋喔!連店內風格都一比一復刻成都街頭。「龍門陣」主打的就是牛油火鍋,是以牛油塊、搭配四川三辣現炒壓模而成,鮮香麻辣,不只如此,還可以跟老鷹茶做鍋底當鴛鴦鍋喔~老鷹茶主打的是清爽降躁,剛好解膩搭配!下鍋唰的配菜,在小紅書看到的也通通都有,像狼牙土豆、小酥肉、鴨腸、牛胸口油等,台灣比較少見的,終於可以常常是什麼味道了~店內還有貼出搭配火鍋的正港「靈魂沾醬」最佳比例,香菜、蔥花、蒜末個半勺、蠔油適量、香油2下、醋1下。有去過成都的朋友們,可以快去試試看是不是一樣的味道呢?

【餐廳資訊】

  • 營業時間:下午17:00–凌晨00:00
  • 電話號碼: 02 2756 0063
  • 地址:臺北市松山區八德路四段257號1 樓
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2026必吃火鍋5:櫻の田野養生休閒農莊

COSMO美食編輯推薦:在火鍋裡煮上一朵會盛開的蓮花,超級特別!

推薦給你一點不一樣的火鍋~位於宜蘭「櫻の田野」的超夯養身餐。你能想像火鍋裡竟然也能煮「花」嗎?這裡可以!這種花是蓮花,在下鍋前還是花苞狀,等到下鍋後就會呈現花開。吃起來微苦甘甜,有清熱解毒的功效喔!在這邊你還能看到很多平常沒見過的野菜,園區會依照季節維持20種左右的種類,所以絕對供你吃到飽(這邊的野菜是真的自助吃到飽)!每種菜的下方都會有一處小牌子介紹、上方也有主食訣竅教你怎麼煮會有最好喝的高湯和口感。提供的都是天然的養身鍋物,所以很適合帶著長輩嘗鮮,也不怕有負擔。除此之外,農莊還有一些體驗活動可以參加,像自己採菜、做洛神花果醬、香包、釀酒等。邊玩邊學習新知識,是親子遊的最佳首選!

【餐廳資訊】

  • 營業時間:中午11:00–下午14:00/ 下午17:00–晚上20:00
  • 電話號碼: 03 854 0366
  • 地址:花蓮縣吉安鄉福興七街8號
  • 所有活動行程都需要先提前打電話預定喔!
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