咖啡有助抗老嗎？喝咖啡6大潛在好處！醫師：「這些人」不適合喝、一天最好別喝超過「這杯數」

有很多研究證實，喝咖啡有助於改善肝臟功能，促進肝臟解毒，減少肝臟纖維化和肝硬化的風險。

我認為這可能與咖啡裡的綠原酸、多酚能活化肝臟的解毒酵素系統有關。

有大型研究發現，黑咖啡可以降低胰島素阻抗，胰島素敏感性增加對血糖代謝有好處，可改善第二型糖尿病。

研究發現，適度喝咖啡對於皮膚老化細紋和蛋白合成有改善效果，可能有助延緩皮膚老化（J Cosmet Dermatol, 2024/1/4.）。

咖啡中的咖啡因已證明具有興奮作用，可以提高身體功能、耐力和警覺性，這可能有益於老年人維持積極的生活方式。

也有些研究發現，喝咖啡能提高運動表現。許多選手在運動前會喝一些含咖啡因的飲料，包括咖啡，對於身體的肌耐力、運動表現和強度等均有正面效益，也能減少運動中的不適和運動後的疲勞感。

咖啡雖然有許多好處，但不是每個人都適合喝咖啡，例如某些人喝了咖啡會心悸、心跳加速或血壓升高，這是因為肝臟代謝咖啡因的基因可能有問題，以致產生咖啡因敏感現象。

另外，咖啡因的代謝需要時間，有失眠、多夢等睡眠障礙的人，可能就要少喝咖啡，或是早上喝，下午就不要再喝。

有些人會因為咖啡的酸度而感到腸胃不適，出現胃酸逆流或消化不好的情況，有這種情況也要減少喝咖啡。

還有些人容易焦慮、有青光眼或甲狀腺功能亢進、骨質疏鬆等，這些人喝咖啡更要節制。此外，咖啡利尿，所以喝咖啡也要記得補充水分。

那到底多少杯是「適度」呢？一般來說，一天最好不要攝取超過300毫克的咖啡因，以美式咖啡來說，大約100c.c.含50～100毫克，所以一天盡量不要超過三杯美式。

不過，因為沖泡品質和咖啡豆數量也會影響咖啡因濃度，加上每個人對咖啡因的反應不同，有些人可能更敏感，所以還是需視個人情況而定。

咖啡是多種生物活性化合物的混合體，裡頭的多酚具有抗氧化效果，包括綠咖啡豆（未經烘焙的咖啡豆）裡的綠原酸、焙炒咖啡豆裡的咖啡酸、生物鹼（咖啡因和松果茶鹼），以及二萜類等。

但焙炒咖啡豆可能會破壞裡面的活性物質，建議最好喝淺焙的咖啡，另外，喝黑咖啡也比較健康，千萬不要加糖和奶油球（含反式脂肪），加少量鮮奶或無糖豆奶則無妨。