日本人為何長壽？靠「這種飲食文化」！日本抗老名醫：20~80歲都適用，3個「逆齡還不變胖」的祕方
日本名醫和田秀樹與數千患者親證的抗老之道，讓人外表凍齡、不易變胖、促進代謝、提升認知能力，以及預防憂鬱症、動脈硬化、癌症、阿茲海默症……等老年易患疾病。
日本人在這個隨時都能吃飽的時代也不太吃肉，魚類的攝取量從昭和三○年代開始都沒什麼改變。早在60年前，從魚類攝取的蛋白質就已經達到現代水準，之後則是肉類的攝取量增加了。肉類與魚類的比例可說是非常均衡。
理想的日本飲食文化是什麼？搶先了解：
理想的日本飲食文化
日本人平均壽命逐年延長的過程，與肉類攝取量逐年增加的過程可說是完全重疊。雖然餐桌上的肉類增加了，但植物性蛋白質與魚類的比例卻沒有因此減少，這代表日本人在不知不覺中，養成了世界罕見的優質飲食習慣。
如果不吃魚類或植物性蛋白質，而把肉類攝取量增加至現在的兩倍，那當然會出問題，但只要能維持現在的比例，飲食習慣西化的優點仍大於缺點。
過去我曾擔任電視節目《情報通》的來賓。這個節目有一個很受歡迎的專題叫作「回來了！突擊！隔壁鄰居的晚餐」，較為偏遠的鄉鎮至今都還有所有人住在一起的大家族，而且桌上通常擺滿了菜，絕對不會只有一道菜。
菜色豐富、營養均衡的日本飲食如今依舊存在，還請大家不要誤以為這樣會吃太多，也不要莫名地減重。
當今後的社會變得更不景氣、貧富差距更加明顯時，會變得只能像美國的貧困階級一樣，只能吃一些用於裹腹的垃圾食物或速食。
年輕男性的收入若不穩定就無法結婚。單身的比例升高後，離理想的飲食習慣就更遠。目前男性終生未婚的比例已經超過25%。
如果每天只吃漢堡或牛丼，就無法攝取魚類或植物性蛋白質，這樣的飲食西化才真的危險。
最近網咖難民的生活常被報導，從這些報導可以發現，這些人通常都吃泡麵這類碳水化合物與脂肪比例偏高的食物。
我們必須打造一個飲食均衡的社會，讓上班族或約聘人員都能在中午吃到定食或菜色豐富的幕之內便當（注：以米飯搭配多種配菜的便當）。
日本人長壽的飲食須知
長壽飲食須知1：晚餐要避免吃肉、喝酒
長壽飲食須知2：中年以後更要多補充蛋白質
日本人長壽的保健知識
長壽保健知識1：硬把血糖降到正常值很危險
長壽保健知識2：膽固醇偏高有益身心
長壽保健知識3：微胖的人可比瘦子多活6～8年
日本人長壽的心理建設
長壽心理建設1：大腦和心態的老化會加速身體老化
長壽心理建設2：從事非日常活動能給大腦帶來刺激
長壽心理建設3：快樂的人更能駐顏、遠離癌症
作者簡介 和田秀樹
1960年出生於大阪府。從東京大學醫學部畢業後，成為精神科醫師。曾為東京大學醫學部附屬醫院精神神經科助理，以及美國卡爾梅寧格（Karl Menninger）精神醫學院國際研究員。
目前為Renee Clinic東京院院長。35年來，以老年精神科醫師的身分從事老年臨床醫療。
譯者簡介 許郁文
東吳日語教育研究所碩士。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者，現職為專職譯者。
譯作包含《東京歷史不思議》（麥浩斯）、《至死不渝的高速閱讀法》（如何）、《家事的科學》（PCuSER電腦人文化）、《三明治研究室》（麥浩斯）、《三日間的幸福》（台灣角川）、《海賊王的時代》（馬可孛羅）。
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