經常外食、長期茹素、有長期捐血，以及消化功能較差的人，需要多多補鐵。國外知名營養師艾米·戈林（Amy Gorin）認為：「鐵在人體中扮演幾個重要角色，例如，製造血紅素並運送氧氣至全身，還有參與某些荷爾蒙的合成。」鐵劑攝取量，女性每日應該18毫克、男性每日應該8毫克。以下是獲取鐵質的最佳來源。
抗老減脂搶先閱讀：
國際知名健康媒體《Men's Health》 分享康乃狄克州的營養師艾米·戈林（Amy Gorin）說明鐵質的重要性：鐵質幫助我們把氧氣從肺運送到全身，而我們攝取鐵的主要方式就是透過日常飲食。「飲食中的鐵（Dietary iron）透過食物攝取的鐵質，這種礦物質非常重要，因為鐵是血紅蛋白（hemoglobin）中的一個關鍵成分。血紅蛋白是一種蛋白質，負責將氧氣從肺部運送到身體各處的組織，」戈林說。
戈林表示：「鐵對維持健康的組織和肌肉代謝都非常重要，」若攝取不足可能會貧血，造成像是免疫力變差或容易疲勞。他建議以食材為優先來補充鐵質，因為食物中不只含有鐵，還有對身體有益的營養素，盡量不依靠維他命！
「鐵」食物排行榜第一名竟是「這食物」
我們應該在日常飲食中，加入哪些富有含鐵的食材呢？《Men’s Health》認為你不一定要吃肝臟或內臟類食物才能補鐵，推薦7種好吃又富含鐵質的食物。《Women’s Health》則有一篇報導，〈「鐵」食物排行榜！不是菠菜、第一名竟然是「這食物」〉，答案是，馬鈴薯！
Top1. 富含鐵質食物：馬鈴薯
Top2. 富含鐵質食物：卡拉馬塔黑橄欖（Kalamata Olives）
Top3. 富含鐵質食物：杏仁
Q1. 富含鐵的食物有哪些？黑豆
黑豆富含蛋白質和抗氧化劑，營養豐富。黑豆是素食者的絕佳選擇，因為素食者所需的鐵是葷食者的2倍。
Q2. 富含鐵的食物有哪些？菠菜
每份煮熟的菠菜含有6克鐵，用橄欖油、鹽、胡椒和少許薑黃炒菠菜。
Q3. 富含鐵的食物有哪些？火雞胸肉
火雞胸肉是血紅素鐵（heme iron）的良好來源，這種鐵比植物（非血紅素）鐵更容易被吸收。除了含鐵，「僅161卡路里，卻提供高達30克的蛋白質，如果作為富含蔬菜飲食的一部分，可以降低肥胖風險」。
Q 4. 富含鐵的食物有哪些？南瓜籽
南瓜籽是很好的鐵來源，30 克就含有 2.5 毫克鐵，大約是男性每日鐵需求量的三分之一。創意料理，可將南瓜籽加到冰沙、麥片、沙拉、優格、湯、義大利麵、鷹嘴豆泥和酪梨醬中。
Q 5. 富含鐵的食物有哪些？豆腐
「每半杯豆腐就能提供3克鐵，這已經很充足了，」戈林說。 「此外，它還能提供蛋白質和膳食纖維，讓我們有更長時間飽足感。」戈林喜歡用烤箱烤豆腐，讓豆腐變得香脆可口。豆腐還有什麼好用呢？把嫩滑的豆腐放進冰沙裡，既能提升蛋白質含量，又能增加奶昔的口感。而且，我們完全不用擔心吃大豆製品。
延伸閱讀
>>> 不是不吃，也不是只喝飲料！減重專家：親身體驗「這13種」成功維持瘦身方式
>>> 「1食譜」讓她從70公斤減到48公斤！韓國超人氣IG網紅：5進食原則「這樣吃」皮膚變好還不復胖
❤️ 加入柯夢波丹LINE@ 所有慾望一次滿足 立即加好友
