以「檸檬水」取代早上的咖啡，提神醒腦營養高！一天喝幾杯？國家認證韓藥師給出建議

《80-62 完全代謝》作者曹承佑是國家認證的韓藥師，但他曾因飲食中攝取過多肉類和加工食品，身體亮起紅燈，體重從62公斤飆升至80公斤，還罹患冠狀動脈心臟病。於是他開始吃「蔬果餐」，體重瘦回62公斤，之後10年持續維持輕盈體態。為什麼只吃蔬果就能恢復健康？因為蔬果餐能將體內廢物清光光，各種不適自然消失。

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製作檸檬水的方法非常簡單

把檸檬皮洗乾淨後切成薄片，直接加入水中即可飲用。

可能有人不知道檸檬和水的比例該怎麼安排，而我最推薦的比例是一杯500毫升的水搭配半顆檸檬，當然，檸檬的用量可以視個人喜好增減。

檸檬水應喝幾杯？韓藥師給出建議

不過要特別注意的是，避免因為檸檬水有益健康，就強迫自己一天喝2公升，這樣反而可能會對胃部造成刺激。建議上午一杯、下午一杯就足夠了。請記得，就算是有益健康的檸檬水，身體也須花時間適應。

檸檬和蘋果、番茄或奇異果都一樣，其實果皮比果肉更具營養價值。有些人會嘗試整顆連皮打汁，或整顆直接咬著吃，但這樣吃起來不美味，往往隔天就放棄了。

一旦因此對檸檬產生反感，很可能也開始排斥檸檬水，所以過度執著於某種「健康吃法」，反而促使人放棄原本想堅持的好習慣。

檸檬皮上白色的痕跡是什麼

這可能是兩種情況：一是為了防止變色與保溼所塗的食用蠟，屬於食品級原料，對健康影響極小；另一種則是水果糖分滲出後乾燥形成的自然結晶，在橘子或柳橙上也很常見。這兩種情況都可以透過徹底清洗或削皮來避免攝入，不會對身體造成實質危害，請放心食用。

自製蔬果汁過程中出現泡沫，是好是壞？

也會有人問，在自製無添加蔬果汁的過程中出現泡沫，不知道是好是壞？就結論而言，果汁是否產生泡沫，會根據所用蔬果的種類與狀態不同而有所變化。富含酵素的蔬果在打成果汁時較易產生泡沫，尤其是使用像高麗菜這類蔬菜時，泡沫會比較明顯。

根據專家的研究結果顯示，這些泡沫主要是來自蔬菜中的蛋白質成分（如酵素），因此泡沫可以直接飲用；如果介意，可加入酸性較強的水果（像檸檬）來製作果汁，藉由改變酸鹼值，讓蛋白質變性，以減少泡沫產生。

檸檬水要加蜂蜜嗎？

最近很流行蜂蜜檸檬茶，許多人會在檸檬水當中加入蜂蜜，甚至加入生薑。偶爾我也會思考關於蜂蜜的問題：「蜜蜂努力儲存下來的食物，人類這樣搶奪過來是對的嗎？」即使是人工養殖的蜜蜂，牠們也是在自然中替花朵授粉，擔負重責。

就像如果人們為了製作橡子涼粉，拿走松鼠藏起來的橡實，那松鼠又該吃什麼？如果人們為了吃美味的田螺料理，將水田裡的螺類全部捕盡，那麼青蛙該吃什麼？又如果這些青蛙消失了，以青蛙為食的白鷺該如何生存？這些例子提醒我們，自然是一個彼此依賴的整體，人類過度介入，可能會帶來意想不到的失衡。

不久前，我讀到一篇報導提到，韓國2023年的蜜蜂數量比起前一年減少了40％。現在市面上的蜂蜜，確實有不少是經過餵糖水後採集的蜂蜜，稱為「餵糖蜜」，這類產品風味與營養成分都不如傳統天然蜂蜜。

因此，我認為還不如不要加蜂蜜，直接飲用純檸檬水。也就是說，只要檸檬就足夠了，不必為了增添美味，再添加一些令人摸不著頭緒的東西。與其花錢買蜂蜜，還不如直接買有機檸檬。

早上以檸檬水代替咖啡，你會感受到提神醒腦的感覺，就像徹夜在音樂聲震耳欲聾的夜店狂歡後，隔天清晨醒來，耳邊響起一曲蕭邦的音樂──這份身心被喚醒、通體舒暢的感覺，相信你一定能體會。