「1日1湯」抗癌、長壽又健康！日本癌症權威醫師：「喝湯」4大優點，最重要功效是「這項」

台灣平均每4分19秒，就有一人罹癌，為了活得健康又長壽，市面上存在許多抗癌飲食法，但若想攝取足夠的營養，還能不花太多時間準備，並且可以每天持續下去，最好的方式就是「喝湯」。《戰勝癌症長壽湯》作者日本癌症治療權威醫師佐藤典宏認為，湯品的營養豐富，能幫助我們保健腸道，提升營養吸收的效果，還可以抗發炎、預防癌症發生。

哈佛醫學院推薦10大「超級食物」！不僅養顏美容，還能護腦抗發炎

多吃綠色花椰菜、南瓜、蘋果，身體會發生什麼變化？台灣營養專家解析

想活得健康且長壽，市面上也有許多關於健康長壽的飲食方法。若有能持續每天攝取充足的營養、對身體不會造成負擔、且無須花太多時間在料理上的方法最好。

因此，身為醫師的我最推薦的是——「湯品」。

「喝湯」的4大優點

1. 水煮的蔬菜體積會變小，所以比起生吃，水煮蔬菜能夠吃到更多的量與種類。

2. 因為是湯品，即使是會溶入水中的營養素也能全部吃下肚。

3. 湯品可以重新加熱，所以可以事先做好，忙碌的人也能不費力地持續下去。

4. 因為是湯品，所以即使是正在生病治療中而沒有食慾的人，也能容易入口。

湯品有很多優點。令人期待的健康效果有：改善腸道環境、提高免疫力、預防高血糖、預防生活習慣病……等等。

每一項都是健康長壽不可欠缺的效果，但是「長壽湯品」其實還有一個最重要的效果——

那就是「降低罹癌風險」。

現在是每兩個人中會有一個人罹患癌症的時代，而癌症也是日本人的第一大死因。預防癌症可以說是通往健康長壽的最佳途徑。

雖然沒有「吃了這個就能消除癌症」的食物，但近年來，人們逐漸知道某些食物對癌症預防有其效果。根據人體和白老鼠的研究，科學已經證實了許多具有各種「抗癌作用」的有效食材。

此外，在詳細調查癌症患者飲食內容的最新研究中，發現患者吃的食物會影響癌症的治療效果和存活率。飲食的選擇，不僅和預防癌症有關，還與罹癌後的壽命長短有關。

其實，我有一位女病人每天執行這本書中介紹的飲食方法，成功地抑制了癌症，至今依舊很有元氣地活著。

她八年前確診胰臟癌後接受了手術，但大概在兩年後，非常遺憾癌症復發了，不過經過觀察腫瘤並未長大，也沒有其他併發症，現已82歲依舊很有活力。

當然，很有活力的理由不是只因為飲食，但是我認為每天好的飲食習慣對其病情有正面的影響。

飲食是每天都要做的事情，將時間拉長便能確實看出差異。想要降低未來罹癌風險的人，想要保持健康且長壽的人，請務必持續每天一碗長壽湯品。

理想的飲食3順序：「優先喝湯」健康效果倍增

到目前為止，已經介紹了白飯、麵包等主食或是肉類的食用方法，但想要降低罹癌風險，還有一個不可或缺的飲食方法。那就是飲食順序。

書中提到「血糖值高的話會加速癌症惡化，所以必須控制白米和麵包等主食的攝取」，事實上餐後血糖值的上升，和從什麼東西開始吃有很大的關聯。

理想的飲食順序是：

1. 湯品或副菜的蔬菜

2. 肉或魚的主菜

3. 白飯或麵包的主食

請先吃膳食纖維豐富的蔬菜，醣分高的主食放到最後再吃。

想必已經有很多人知道，先吃蔬菜是減重以及有效預防糖尿病的飲食方法。蔬菜裡面富含的膳食纖維可以延緩腸道吸收醣分的速度，預防用餐後的血糖値急劇地上升。

所以，如果餐點中有沙拉或者副菜是蔬菜時，先吃蔬菜一定有幫助的。但是如果遇到餐點只有湯品或是只有味噌湯裡有蔬菜時，請務必執行「優先喝湯」。

這樣做的重點在於攝取膳食纖維，所以要吃掉湯品裡的食材。而湯裡也含有多種的營養成分，所以請一定要把湯一起喝掉。湯和白飯一起吃掉也無妨。

「優先喝湯」不只能讓血糖上升的速度變慢，先吃湯裡的食材，還能夠藉由咀嚼這個動作來刺激飽食中樞，產生的飽足感可以避免攝取過多的主食，有雙重抑制血糖上升的功用。