減肥不必餓肚子！宋慧喬、Gigi Hadid、范冰冰都愛的「明星蛋白質減肥法」，關鍵在日常飲食裡加入「高蛋白、低熱量」的豆腐！
豆腐富含優質植物性蛋白質、鈣、鐵與大豆異黃酮，不只能增加飽足感、維持肌肉量，還能穩定血糖、幫助代謝，是公認的減脂瘦身好幫手。但你知道嗎？市售豆皮、豆干、百頁豆腐其實藏著高油高鹽的「假豆腐陷阱」，熱量比肉還高，吃錯恐讓減肥變增胖。
增肌減肥黃金食物「豆腐」重點整理
1. 明星豆腐減重：宋慧喬、Gigi Hadid、李準基、范冰冰
2. 豆腐的營養：植物性蛋白質、鈣、鐵、維生素B及大豆異黃酮，對骨骼血液、神經代謝跟女性更年期都有幫助
3. 豆腐對增肌減脂3大好處：飽足感，穩定血糖，增加肌肉量
4. 小心熱量！哪些屬於「假豆腐」：豆皮、豆干、百頁豆腐…
明星蛋白質減肥法！哪些明星吃「豆腐」瘦身？
宋慧喬「晚餐只吃豆腐」
剛出道時的喬妹有點嬰兒肥，身材也比較圓潤，訪問中她就曾透露有段時間「晚餐只吃豆腐」，總共瘦下17公斤！也強調自己會搭配蔬菜吃，低卡營養又有飽足感。
Gigi Hadid「豆腐混合蔬菜和醬汁」
「吃得乾淨、活得健康，偶爾吃個漢堡，才能神清氣爽精神好！」
名模Gigi Hadid平常飲食不太忌口，但有特殊活動或是走秀時也會飲控。她在減肥過程中喜愛吃豆腐，混合蔬菜跟醬汁美味熱量又低。
李準基「豆腐取代白飯」
長達8年不吃白飯、麵條等主食的李準基，為了維持身材、上鏡好看不水腫，日常飲食也很清淡，他也透露自己最喜歡用豆腐取代白飯，包著蔬菜一起吃或是做成壽司都很美味。
范冰冰「減肥最愛低卡豆腐」
范冰冰的減肥餐很常出現豆腐，她會再搭配雞胸肉、菠菜這類「低卡高營養」食材，讓自己吃得健康又能維持住好身材！
豆腐的營養
豆腐主要成份就是蛋白質，含有鈣、鐵多種營養，對骨骼血液都很好；維生素B群，對神經和代謝都有幫助，又屬於「低脂肪、低碳水」的低卡少熱量食材，對健身減肥都非常友善。
像是豆腐、豆漿中都含有「大豆異黃酮」，植物性的雌激素可以維護女性荷爾蒙平衡。只要適量補充，每天攝取量佔飲食的20～30%以，就不怕助長子宮肌瘤跟病變，舒緩更年期的不適。
「減肥聖品」豆腐3大好處
傳統豆腐是由大豆製成，擁有高含量的水份，才能讓豆腐柔軟好入口，每100g的豆腐約為70大卡，「低熱量、高蛋白」加上飽腹感強又有纖維，屬於瘦身、增肌黃金聖品。
攝取豆腐好處1：熱量低、飽足感強
豆腐富含豐富的蛋白質，還有高水份低熱量特性，吃一塊就能有高度飽腹感，可以減少過量進食、午後想吃零食的可能性。
攝取豆腐好處2：穩定血糖不暴食
屬於低GI食物的豆腐，可以穩定並調節血糖，避免因為血糖低而暴食，或產生血糖波動而食慾過盛。
攝取豆腐好處3：增加肌肉量
高蛋白質的豆腐可以修復肌肉、增加肌肉密度，健身鍛鍊時幫助肌肉幫塑形，也不怕在減脂時肌肉量不足、能量低下，保持身體的線條與緊實度。
小心「假豆腐」吃多了會胖！
除了豆腐，豆類製品有很多種，因為製成方式、添加物，還有料理手法的不同，會因為不瞭解而「不小心」而吃進過多熱量。豆干、豆皮、百頁豆腐的熱量跟營養有多少？到底能不能吃？選擇健康的豆類製品，避免誤食高熱量的「假豆腐」。
× 豆皮「高蛋白質、高熱量」
豆皮是豆漿上凝結的薄膜，屬於豆漿製作過程中的副產品，製作過程有少量油脂，同時蛋白質含量也非常高，每100g豆皮約含有350～450大卡。豆皮相比豆腐，熱量、脂肪含量稍高，不能取代豆腐、適量攝取就好。
○ 凍豆腐「小心過度調味」
嫩豆腐冷凍後再解凍就是「凍豆腐」，每100克凍豆腐約含有70～90大卡，熱量跟普通豆腐差不多，油脂熱量也大致相同。凍豆腐最常食用的方式就是「火鍋」，但因為海綿吸水特質，要注意凍豆腐吸收過多調味料、湯品，小心醬料熱量過量、越吃越胖！
× 豆干「鈉含量過高」
經過壓縮、蒸煮與乾燥製成豆干，還會添加調味品跟脂肪，再加上濃縮後水份含量下降，每100克豆干約含有200～300大卡，熱量高又有調味，減肥時適量攝取就好，避免攝取過量熱量跟鈉，會容易水腫！
○ 豆漿「注意糖份調節」
豆漿是大豆浸泡後磨成漿，煮沸過濾而成的液態飲品。每100ml的豆漿約含有30～50大卡，富含植物性蛋白、不飽和脂肪，對心血管跟減肥都有益。但要小心「加糖」後熱量會增加，建議選擇「無糖豆漿」更健康。
× 百頁豆腐「油脂鹽份過高」
一般的百頁豆腐指的是豆腐加壓而成，脂肪與熱量跟豆腐差不多。但我們現在在滷味攤、鹽酥雞攤看到的百頁豆腐，是用黃豆、蛋白、玉米澱粉、糖、鹽等原料製成，類似魚板的加工食品，油脂含量驚人，減重瘦身時絕對是禁食！
