C’è chi l’autunno lo ama e chi, ammettiamolo, lo sopporta appena. Chi approfitta dei weekend per una gita fuori porta, alla ricerca del foliage, e chi invece preferisce restare al caldo, avvolto in una coperta e con un pigiamone in pile, davanti a una serie TV o in compagnia di un buon libro. Che tu sia un amante di questa stagione, con le sue luci dorate, l’aria frizzante e il profumo di legno che torna a farsi sentire, oppure una sorta di "Grinch dell’autunno" che conta i giorni fino al ritorno dell’estate, una cosa è certa: quando arriva il momento di cucinare, tutti desideriamo piatti che siano buoni, confortanti e, soprattutto, zero sbatti. Ecco dunque una selezione di ricette facili e veloci, perfette per scaldare le giornate e regalare quel pizzico di coccola in più durante i primi freddi. Buon appetito!

Chips di zucca al forno

Un po’ perché ad ottobre riempie i supermercati in festa per Halloween, un po’ perché l’autunno è la sua dimora naturale, la zucca diventa la vera protagonista di questa stagione. Tra risotti cremosi, vellutate avvolgenti, dolci profumati e perfino bevande speziate, la zucca si rivela un ingrediente versatile e colorato, capace di scaldare il cuore e accompagnarci con dolcezza nelle giornate più fredde. Per utilizzarle nelle nostre ricette, l'ideale sarebbe comprarla intera e prepararla noi a casa, ma se non avete tempo e siete in perfetta modalità zero sbatti, il nostro consiglio è di prenderla già tagliata.

Videoricetta:


Ingredienti:

  • 1 zucca
  • farina di riso
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  • Tagliare la zucca a fettine sottili
  • Mettere le fettine in una ciotola e spolverizzare con la farina di riso
  • Adagiare le fettine di zucca in una teglia precedentemente oliata
  • Mescolare le fettine tra loro in modo tale da oliarle in maniera uniforme
  • Distanziare le fettine e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti

Budino al cioccolato e cachi

Per gli amanti dei dolci che hanno poco tempo da dedicare alla cucina o per quelli che come Carrie Bradshaw pensano che il forno sia un ottimo ripostiglio per maglioni, ecco una ricetta veloce e semplicissima per gustare una dolce prelibatezza in pochi minuti, senza lunghe attese e con soli due ingredienti!

Videoricetta:

Ingredienti:

  • 3 cachi (a piacere con o senza buccia)
  • 3 cucchiai di cacao

Preparazione:

  • Mettere in una ciotola grande i cachi e il cacao
  • Frullare tutto fino a ottenere un composto omogeneo
  • Versare il composto su uno stampo da torte
  • Mettere in frigo lo stampo con il composto e far riposare per circa due ore
  • Spolverizzare con cacao o zucchero a velo
  • Per un gusto ancora più intenso, farcire con burro di frutta secca

Insalata autunnale di pere e radicchio

Quando si hanno ospiti a cena o si è a corto di idee per la schiscetta da portare in ufficio, questa ricetta è la soluzione perfetta: semplice, veloce e preparata con ingredienti di stagione. Protagonista il radicchio, un ortaggio ricco di acqua e fibre, dalle proprietà diuretiche, depurative e lievemente lassative. È inoltre una preziosa fonte di vitamine (soprattutto C, K e del gruppo B), minerali come il potassio e antiossidanti che aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare.

Videoricetta:

Ingredienti:

  • 1 radicchio
  • 2 pere
  • noci tritate q.b.
  • succo di limone q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • olio q.b.
  • aceto balsamico q.b.
  • 1 cucchiaino di marmellata a piacere (consiglio: frutti rossi o mirtilli)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

  • Tagliare il radicchio e versarlo in una ciotola
  • Unire le pere tagliate a fettine, le noci tritate e il formaggio grattugiato
  • Preparare la salsa mescolando olio, aceto balsamico, sale, pepe e un cucchiaio di marmellata a piacere
  • Terminare il piatto con un po' di succo di limone