Piatto unico chi? Sono le healthy bowl il trend del momento in tavola! Hai presente quelle ciotole piene di cibo sano e colorato? Hanno così tanto successo che esistono locali dedicati dove si possono gustare in tutti i modi. L'origine delle bowl è insita nel buddismo: sembra che i monaci bussassero nelle case con una ciotola vuota tra le mani chiedendo ai fedeli offerte di cibo, per nutrire il fisico, fiori e incensi, per nutrire lo spirito.
Se è assodato che i bowl o poke restaurant piacciono da impazzire, è vero anche che le healthy bowl (o poké bowl, quando sono a base di pesce crudo) si possono preparare anche a casa per inserire nella tua dieta un piatto unico sano, combinando gli ingredienti in modo che siano presenti tutti i macro nutrienti di cui hai bisogno (carboidrati, proteine e grassi, da fonti sane).
Le bowl - il “vecchio” piatto unico che nelle ciotole diventa ancora più invitante – costituiscono davvero una scelta azzeccata per chi vuole mangiare sano e, perché no, anche dimagrire in modo sano se ne hai l'esigenza. A patto però che vengano preparate come si deve!
Come preparare un piatto unico seguendo la tendenza delle bowl
Accosta carboidrati, proteine e grassi sani
Una bowl perfetta deve contenere un mix di carboidrati, proteine e grassi, con una base vegetale (che deve costituire circa il 50% del piatto, anzi ciotola). Secondo un sondaggio, a cui hanno risposto 1.200 persone, effettuato da The Fork - la app per prenotare online dei ristoranti -, nella bowl non devono mai mancare verdure (20,4%), avocado (11,6%), salmone (17,8%), tonno (9,6%) e insalata (8,4%). Seguono per importanza riso (7,7%), pollo e altri tipi di pesce (5%), legumi e frutta secca (intorno al 4%), altri tipi di carne (3%) cereali (2%).
Cura l'estetica
Importantissimo: nella bowl gli ingredienti non vanno mai mischiati, ma accostati! Il motivo è la cura dell'estetica. All'interno delle bowl spiccano colori accesi e abbinati sapientemente: il rosso dei pomodori, il verde dell'avocado e il rosa dei gamberetti, oppure il bianco e il rosso dei risi selvatici accanto al viola di una salsa alla barbabietola. Insomma, ti puoi sbizzarrire liberando la tua creatività!
Scegli risi orientali e pseudo-cereali
Tra le fonti di carboidrati, che devono costituire circa ¼ del volume totale, nel piatto unico formato bowl vengono privilegiati riso basmati e risi selvatici, cereali come il farro o l'orzo e pseudo-cereali come l'amaranto o la quinoa. Ricchi di fibre e minerali, non devono mai mancare!
Pesce crudo e fave per un pieno di proteine
Le proteine (circa ¼ della composizione totale) possono essere di origine animale, come carni bianche, pesci e uova, o vegetali, come legumi, tofu, feta, ma anch esemi e germogli. Le poké invece contengono sempre una fonte proteica di pesce crudo.
Salse di verdure e grassi “buoni”
I grassi devono essere di origine vegetale: olio di oliva ma soprattutto avocado, frutta secca, semi (di girasole, di zucca, di sesamo). Spesso questi ingredienti sono frullati insieme a verdure dai colori accesi (carote, melanzane, barbabietole) per preparare salse da aggiungere alle bowl.
Punta ai prodotti di stagione!
La qualità degli ingredienti delle health bowl è importantissima: dai la preferenza ortaggi di stagione freschi, meglio se biologici o a chilometro 0.
Healthy bowl golosa: si può!
Yogurt greco, frutta, frutta secca a pezzetti e porridge d'avena integrale ed ecco pronta una bowl dolce, che puoi gustare a colazione o per uno spuntino durante la giornata. Se vuoi, puoi aggiungere della marmellata senza zucchero o un cucchiaino di miele... per un tocco di dolcezza in più!
