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Hay ciertos hábitos alimenticios de nuestro día a día, que imitamos, sin casi darnos cuenta ni conocer el motivo. Y es que la imitación es la forma más primitiva y natural de aprendizaje que existe. Vamos aprendiendo cómo se cocinan los alimentos viendo a los demás. Pero, las propiedades que tiene hacerlo de una manera u otra, a veces lo pasamos por alto.
Por ejemplo, ¿eres de las que congelan el pan antes de comerlo? Si es así, lo estás haciendo bien. Así lo explica la Dra. Sara Marin, experta en nutrición. "Veo muchos problemas digestivos como médica y entre mis amigas. Estamos todas fatal por años de comer mal o por cosas que no sabíamos que eran tan perjudiciales y es difícil de reparar una barrera dañada. Pero ahora podemos aprender cositas para cuidar esa barrera y estar mejor", sostiene la doctora.
A veces, consumimos tanta información en redes que no sabemos lo que realmente está bien o lo que no. Pero para eso están los expertos, para sacarnos de dudas. En lo que respecta a congelar el pan para comerlo días después, la experta lo tiene claro: "Se digiere mejor produciendo menos inflamación".
Beneficios de congelar el pan para nuestra salud
"Si congelas el pan y sacas una rebanada para meterla en la sartén o en la tostadora, gran parte del carbohidrato del pan se va a convertir en fibra prebiótica, que disminuye tu pico de glucosa, se digiere mejor, provoca menos inflamación y gases, y además es la comida favorita de tu microbiota, que transforma esa fibra en una sustancia imprescindible llamada butirato. Baja la inflamación y la neuroinflamación regula el sistema inmune y disminuye la permeabilidad intestinal", sentencia.
Y es que, ya sabemos que los carbohidratos no son nuestros enemigos, que el truco a la hora de consumirlos es combinarlos con fibra, proteína y grasas buenas. No es el carbohidrato. Es el conjunto. De hecho, cuando comemos carbohidratos en su forma real, sin ultraprocesar, y acompañados de otros nutrientes, el cuerpo lo agradece.
Así que, ya sabes, aprender a mantener y cocinar correctamente los alimentos es tu mejor aliado. Los alimentos no son tus enemigos, quitando ciertas intolerancias que siempre es importante consultar con el médico.
¿Preparada para una buena tostada con aguacate?
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Isa Espín es periodista especializada en moda, belleza y estilo de vida. Escribir es su profesión y usarse como conejillo de indias, para probar todas las tendencias cosméticas, su pasión. Tiene una manía: no puede llevar más de seis meses el mismo corte de pelo y ya no recuerda cómo son sus uñas sin pintar. Le encanta probar diferentes tipos de maquillaje, coleccionar perfumes y las cremas naturales. A lo mejor se olvida las llaves en casa, pero un buen iluminador facial, un eyeliner y una máscara de pestañas son obligatorias en su bolso. Estudió el Grado en Documentación y el Grado en Periodismo en la Universidad de Murcia. Además, cuenta con el posgrado de Locución y Presentación de Televisión, de RTVE, y el de Marketing Digital de Moda, de la UCJC, de Madrid. Tuvo un blog de moda y belleza que terminó derivando en su propia newsletter personal y ha trabajado en varios medios como redactora y Social Media.
Lleva una década escribiendo en medios digitales. Ha trabajado para La Verdad, XLSemanal (ABC) y 20minutos, entre otros. Actualmente, colabora en Cosmopolitan y Mujer.es. Es adicta a las gangas, enamorada del café y la gastronomía, y -en su tiempo libre- practica ballet. Experimentar es lo suyo, a veces las cosas le salen bien y otras veces, se ríe y nos las cuenta.
