我來自一個終日晴朗的城市，下一點雨就想要除濕機開整天，照理說不會對多雨潮濕的地方太感興趣，然而我卻深受基隆吸引。
穿梭山海間的百味地圖
基隆是山城又是海港，同時是台灣迎接世界的門戶與洋關，早在日治時期，歐美與東洋的船隻便頻繁往返基隆港，早早見識了各種舶來品，並將外來風味融入日常飲食中。我在在地人的領路下，嘗過吉古拉、沙茶咖哩麵，也認識了蛋腸和豆干包。在基隆廟口夜市流連忘返，吃過油蔥粿、鼎邊趖、肉羹；也吃了好幾間麵攤的乾麵和餛飩湯。先煎再烤的小圓蔥油餅吃不完，便外帶隨身，陪我漫步城市。
我順著緩坡在街道與階梯間上上下下，感到興味盎然，也坐進看得到海的老咖啡簡餐店，看大船停歇在港邊。我走過崁仔頂、三沙灣和流浪頭，心裡用台語默誦這些地名，覺得真是充滿詩意。
咖哩之外 雨港還有哪些甜
考察基隆的在地甜，我當然沒有錯過老餅鋪的芋泥球，吃過鬆綿的泡泡冰、酥脆多口味的米香，也體驗了入夜後的炸雞與刨冰歡樂組合，還到充滿本地青春回憶的茶鋪點一杯珍珠奶茶。其中，令我印象最深刻且念念不忘的，當屬咖哩餅。
基隆曾經作為台日海運交通的門戶，源自印度的咖哩藉由日本洋食傳入台灣。咖哩辛香的風味特別適合基隆這種潮濕多雨的天氣，逗引著人的味蕾，在氤氳雨氣中尋找一份溫暖慰藉，那厚重的風味也受到碼頭勞動人口的喜愛。
咖哩除了融入基隆的日常主食，也轉化到甜品上，在製餅師傅的手中孕育出獨特的咖哩餅。香料的魅力加上豆沙和豬肉餡，鹹甜交織的咖哩餅令人眷戀，遠近馳名，素食的版本，美味程度也絲毫不減。我走進位於三沙灣的低調餅鋪，放眼所見是一盤又一盤擺滿烤盤的咖哩餅。定眼一看，全是已經被預定的，可見受歡迎之熱度。
不過，這座港都的甜味遠不止於此，隨著在地人的腳步深入街巷，更多甜蜜滋味正等著旅人親自發覺。
東北部海岸專屬甜蜜海之味
在基隆尋訪在地甜點時，在地人多次提醒：石花凍，絕對不能錯過。石花菜是盛產於台灣東北角的紅藻類，採收後經過反覆洗晒，熬煮釋放出天然藻膠，冷卻凝結成透明清亮的果凍體，即為石花凍，與中部的菜燕、日本的寒天系出同門。
石花凍多半加入甜湯、飲料或刨冰裡，作為清涼的配角；但在熱鬧的基隆廟口夜市裡，一攤由聾啞人士經營的小攤車，則以「乾拌」的方式讓它粉墨登場，獨挑大梁。冰櫃中撈起透明的石花凍，在毛巾上瀝乾水分後，輕撒一層混合糖粉的豆粉，視覺上猶如日本的葛餅。
入口時糖粉的硬脆與凍狀的脆感在齒舌間交會，清爽不甜膩。少了湯水的中介，乾拌石花凍像出水芙蓉，海藻本身的風味特別明顯，充分展現這項甜點的海之本色。
基隆廟口夜市無名石花凍
地址：基隆廟口夜市，仁三路、愛四路口
營業時間：15:00起售完為止
店休：依店家公告
老市場甜湯自由配搭
走進地方一探風情，總要去看一看當地的傳統市場。白天的崁仔頂，漁市早已休息，然而附近的仁愛市場正風風火火，當街熱鬧。走手扶梯上二樓，熟食區頗有可觀，一看就知道是在地人覓食的老地方，肯定有行家出沒。
40年老字號的仁愛刨冰果汁是那種，你會想辦法早早來市場先簡單吃個麵，然後趕緊趁排隊人潮開始湧現前，去坐下來點一碗、令人期待又緊張的甜食攤。開店時間未到，就有歐吉桑開始卡位，準備來上一碗煮得軟綿的紅豆湯或花生湯。也有人各半對混，再自由選配芝麻湯圓、芋頭、芋圓、黑糖圓等手工製的Q圓。老派甜點人的願望，可以在這裡一次滿足。
仁愛刨冰果汁店
地址：基隆市仁愛區仁四路31號（仁愛市場2樓 A36號）
營業時間：11:00～19:00
店休：週一至週三
和洋融合的療癒系甜甜圈
「陳食滋味」位在基隆車站舊站旁，直面海港大樓充滿歷史感的面容。這間清新的甜甜圈專賣店由一對年輕夫妻經營，小陳師承本為麵包西點老師傅的岳父，承襲了扎實的烘焙手藝。決定在家鄉創業時，便選擇專注在甜甜圈單一品項。
小陳追憶著童年記憶中傳統西點麵包店的甜甜圈滋味，不斷摸索調整配方，精選3款日本麵粉搭配發酵奶油，又加入傳統作法中增添口感的馬鈴薯泥，找到自己喜歡的蓬鬆度和軟韌感。
甜甜圈外型圓潤胖嘟嘟，可愛得令人一看就想咬一口。再夾入甜蜜豐富的內餡，如卡士達、煉乳蜜芋頭、紅豆泥等口味，立刻充滿日本甜麵包的風情。鹹甜口味皆有，每日品項不同，每一款都想打包。
陳食滋味
地址：基隆市仁愛區港西街33號
營業時間：8:00～17:30（或售完為止）
店休：週一至週二
立飲派古早味甜米漿
任一處有點資歷的台灣老城區，記憶中好像都會有那麼一攤「立飲派」的甜品攤子。通常就是一位老人家，立個攤車、放兩三張椅子，專售仙草、愛玉或甘蔗汁。這種充滿舊時代感的街頭甜蜜記憶，在基隆還遇得見。
慶安宮對面的巷口騎樓下，這攤古早味最初由謝老先生夫婦挑擔販售，現由其子接棒傳承。米漿製作費工，必須花費數小時炒香花生、芝麻等材料，再磨汁與米熬煮成糊狀。穀香與熱氣中，有一種老派的溫馨，讓人願意停下來，站在街邊，慢慢享用一杯米漿，配上半根油條。
若是意猶未盡，便提整罐回家，冷凍3小時，再改置冷藏，想喝的時候倒一杯，冰熱皆宜。
謝家正老攤米漿
地址：基隆市仁愛區忠二路10號（慶安宮對面巷口）
營業時間：15:00～19:00
店休：依店家公告
*以下店家營業時間與餐飲內容以店家公告為主，建議旅客出發前可上網或致電詢問。
想閱讀更多 TLife 文章：由此去
