【2026全台拉麵店推薦】TOP5濃醇湯底！伊禾白湯&麵屋祥排隊也要吃！

COSMO編輯推薦：濃厚雞白湯底的拉麵店，膠質感滿滿。

相比於其他間，「千雲」更偏提供經典日式的地方，所以能選擇的口味、配料相對較少。不過也有提供像煎餃、還有小菜醃漬黃瓜、炸海老、柴魚小松菜、美乃滋蓮藕等小食，在傳統的口味裡還改編了一點店家的特色風味，也都很好吃喔～「千雲」主打的是「雞白湯拉麵」，熬成乳白的雞湯帶著濃厚的膠質感，微微黏口。第一次吃可能會覺得有點偏鹹，細拉麵很吸附湯汁，配料裡的雞丸子還加了軟骨，吃起來脆脆的也不油膩。雞肉跟叉燒也跟一般印象裡的柴焦不太一樣。這邊是經過舒肥處理的，所以真的很軟嫩！

如果怕太膩的話，也有清香型的「鹽味柚香拉麵」。但是本身就喜歡濃厚口味的朋友們，除了雞白湯，也請一定要試試看「魚介雞白湯沾面」不加稀釋的濃縮醬汁裹上麵條，海鮮熬出的湯頭融合雞湯底、那種鮮甜的厚實感，讓人越吃越刷嘴！

【麵屋千雲 店家資訊】

• 營業時間：中午11:00–凌晨04:00
• 電話號碼：(02)2523-3198
  
• 地址：臺北市中山區林森北路105-1號

COSMO編輯推薦：限量拉麵，每季推出不同湯底！

這間著實搶手，想吃的話一定要早點來，要不然很容易一個品項就完售了，每個餐期限量20碗，「伊和白湯」由老闆一個人經營，不管是對待食材、客人都非常的用心，很有自己的執著。也許這就是它那麼受歡迎的原因吧。

主要湯底有兩種，牛/雞白湯。牛白湯是以純粹牛大骨下去長時間熬製乳化，口味甘醇淡淡的奶味；雞湯底則是加入海膽、各類水果混入雞湯內燉煮，清甜不死鹹。以此為基底老闆會根據每季的順應做出口味上的調整，所以每次來的品項都會不太一樣喔！想要第一時間吃到那一定要隨時鎖定店家的IG！在拉麵烹煮上桌之前呢～老闆會先給一小杯湯底給你試喝看要不要調整鹹度，為你量身訂製，體驗滿意度真的拉滿！這麼有趣的店家還不趕快來嚐鮮！

【伊禾白湯 店家資訊】

• 營業時間：中午12:00-下午14:00/ 下午17:30-晚上20:00（售完為止）
• 電話號碼： 02 8786 9669
• 地址：臺北市信義區光復南路519巷9號

COSMO編輯推薦：喜歡濃郁"蝦味"湯底的一定要試試看！

網評台中蝦味最濃郁最具人氣的拉麵店！想要品嘗最原始的「蝦味」就選它！「元氣屋」最主打的推薦兩種品項「經典蝦蝦拉麵」和「濃厚蝦蝦沾麵」。蝦蝦拉麵以大量蝦頭熬出的湯頭鮮味擴散味蕾，湯色紅潤，怕蝦味太濃重的第一次吃可以先試試這個～麵條都是店家手工製作的，很有彈性而且能完美的吸附湯汁，讓每一口都是精華集結。

如果是蝦蝦重度愛好者/重口味，那你已經可以毫不猶豫地選擇「蝦蝦沾麵」了！醬汁偏鹹，是直衝腦門的蝦味，沾得越多越過癮，不過如果覺得膩了，也可以擠一些附上的檸檬汁來平衡。裡面的座位其實不多（大約十幾個），所以很建議先抽號碼牌再去逛街再回來剛剛好，一天的姊妹約會行程這不就排好了～

【蝦蝦拉麵 元氣屋 店家資訊】

• 營業時間：下午18:00–晚上22:00
• 地址：臺中市西區中美街419之4號

COSMO編輯推薦：不用飛出國也能吃到的正宗東京醬油拉麵！

近10年的店家，絕對可以相信它的實力！唯一的缺點就是要排隊，一不小心一兩個小時就飛走了...湯底分為清湯、濃湯（基底皆為醬油），有基本配置的醬油拉麵、叉燒拉麵和特製SP（配料全都有）三種選項。

如果想吃得過癮但又怕太多吃不完的話，很建議可以點叉燒拉麵就足夠了～畢竟碗上可是圍滿有一圈的叉燒呢！還能免費續麵，保證你吃飽飽！醬油口味分為日式和台式兩種，以蔬菜、海鮮和雞肉熬煮，除了有醬油的微甜又有蔬菜的清爽，海鮮下去提鹹香，整體溫潤順口。小提醒，日式口味會比較鹹喔！不過中途有想調整鹹淡都是可以加湯的～濃湯則是用豚骨去熬製，會較醇厚一點。一碗也才兩百左右，cp值超級高！

【麵屋祥 店家資訊】

• 營業時間： 下午17:30–晚上21:30 (星期一至五)/ 中午11:30–下午14:00, 下午17:30–晚上21:30 (星期六日)
• 地址：高雄市鼓山區大順一路459號1樓