甲狀腺低下、甲狀腺亢進吃什麼？醫師解析「碘、硒、鋅」3關鍵營養素、8種護甲狀腺飲食&禁忌

全球有數千萬人受到甲狀腺疾病影響，其中最常見的兩種是：

• 甲狀腺低下（Hypothyroidism）

甲狀腺荷爾蒙分泌不足，常見症狀包括：

容易疲勞

體重增加

怕冷

皮膚乾燥

代謝變慢

很多人會搜尋「甲狀腺低下吃什麼」，其實飲食重點是補充支持荷爾蒙生成的營養素。

• 甲狀腺亢進（Hyperthyroidism）

甲狀腺荷爾蒙分泌過多，常見症狀包括：

心悸

手抖

體重下降

焦慮

睡眠障礙

若是甲狀腺亢進吃什麼，則需要注意「避免過量碘」攝取。

巴西堅果是硒（Selenium）含量最高的天然食物之一。

硒在甲狀腺健康中的角色非常重要，因為它能幫助將T4轉換為活性T3，促進抗氧化物質「穀胱甘肽」生成，並且降低甲狀腺發炎。

醫師表示，每天只需要1～2顆巴西堅果，就能滿足人體所需的硒攝取量。這也是許多內分泌醫師推薦的甲狀腺飲食推薦食物之一。

海藻是天然碘含量最豐富的食物之一。

「碘」是製造甲狀腺荷爾蒙不可或缺的原料，因此適量攝取有助維持甲狀腺功能。

常見海藻食物包括：海帶、紫菜、昆布、海藻沙拉。不過醫師提醒，碘攝取過多反而可能抑制甲狀腺功能，因此海藻類食物不宜過量食用。

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雞蛋被認為是對甲狀腺非常友善的食物。
尤其是蛋黃含有多種支持甲狀腺的營養素：碘、硒、維生素B群與膽鹼。

此外，雞蛋中的完整蛋白質有助維持血糖穩定，也能間接支持甲狀腺代謝功能。醫師建議食用雞蛋時不要只吃蛋白，整顆雞蛋營養更完整。

發表在《國際分子科學雜誌》 （International Journal of Molecular Sciences）上的一項研究指出，鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，具有抗發炎作用。

Omega-3可能幫助減少橋本氏甲狀腺炎患者的發炎反應，進而改善部分症狀。同時鮭魚還含有：碘、硒與豐富的維生素D。

值得注意的是，許多自體免疫甲狀腺疾病患者維生素D偏低，適量攝取魚類有助補充。

藍莓、草莓與黑莓富含抗氧化物質，能保護甲狀腺免受氧化壓力傷害。莓果的升糖指數低，有助穩定血糖與壓力荷爾蒙。

發表在《Cureus》 雜誌上的研究表明，皮質醇過高會使甲狀腺功能退化，進而導致更嚴重的症狀。莓果也是健康的甲狀腺飲食推薦水果。

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希臘優格和一般優格都是碘、蛋白質和益生菌的天然來源，有益腸道的健康，而健康的腸道菌叢還能改善甲狀腺藥物的吸收和營養素的利用。

《營養素》雜誌的一篇研究指出，腸道菌群失衡會降低碘、鋅和硒等營養素的吸收效果，進而阻礙甲狀腺激素的生成。

草飼牛肉是鐵質的重要來源。

「鐵」在人體中參與甲狀腺荷爾蒙生成過程，如果缺鐵，可能導致：甲狀腺荷爾蒙合成下降、甲狀腺低下風險增加。

研究也發現，缺鐵與甲狀腺功能低下之間存在關聯。除了牛肉外，羊肉也是鐵質含量較高的食物。

牡蠣富含「鋅、鐵、碘和硒」，而鋅元素有助於人體將T4轉化為T3，T3是最有最大生物活性的甲狀腺素，若轉化異常則有可能有疲憊、代謝下降等問題。

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雖然許多食物有助於甲狀腺健康，但醫師也提醒要避免以下食物：

1 .高度加工食品：

像是速食、加工肉、包裝零食，這類食物可能增加慢性發炎與氧化壓力。

2 高糖飲食：

精製糖容易造成血糖波動、發炎反應增加，可能加重甲狀腺症狀。

3 過量碘攝取：

碘鹽、海藻及含碘營養補充品，碘對甲狀腺很重要，但過量反而會干擾甲狀腺功能。

因此醫師建議，若有甲狀腺疾病或懷疑甲狀腺問題，應先諮詢醫師再補充碘。