瘦身減肥必吃超級食物！不是羽衣甘藍、不是菠菜，美國CDC認證「最健康第一名」蔬菜竟然是它！
延長壽命的新選擇！營養師推薦「西洋菜」為低熱量長壽蔬菜
想瘦身減肥又追求長壽？
美國疾病管制與預防中心 (CDC)最新研究指出，水田芥、西洋菜（watercress）是最健康蔬菜，營養師Scott Keatley稱其為「營養寶庫」。每杯僅含4卡路里，卻提供超過每日需求的維生素K、維生素C與A，以及抗氧化物和植化素，能促進健康、延長壽命，是均衡飲食與超級食物首選。
美國CDC認證「最健康蔬菜」
根據美國疾管署（CDC）公布的「營養力蔬果排行榜」，水田芥榮登最高分100分，超越甜薯（10.51分）等蔬菜。
營養師Scott Keatley指出，西洋菜、水田芥含豐富維生素K、C、A與抗氧化物，卡路里熱量極低，是兼顧瘦身減肥與長壽的理想蔬菜。
水田芥、西洋菜的營養價值與健康效益
Watercress 中文為西洋菜，也稱作豆瓣菜、水田芥、水芥菜。十字花科的水生多年生草本植物，帶有微嗆辣的獨特口感。
Scott Keatley說明，一杯水田芥即可提供每日106%維生素K、促進骨骼與血液健康；17%維生素C、增強免疫與護膚；6%維生素A、維持視力與免疫功能。
「西洋菜」本身富含植化素，可能降低多種癌症風險，抗氧化物則有助於眼睛健康，是長壽、瘦身減肥的超級食物。
還有其他蔬菜能與之媲美嗎？
美國疾病管制與預防中心CDC「最健康水果和蔬菜」榜單中，大白菜、甜菜分別位列第二、第三。
大白菜富含維生素C、K及葉酸，有助DNA修復與細胞生長；甜菜維生素K含量超標，支持骨骼與心血管健康，並含豐富抗氧化物。營養師Keatley建議依個人喜好搭配食用，以獲取多元營養。
西洋菜每日建議攝取量、料理菜單
營養師建議每週食用三至四次，每次約一杯，即可攝取足量營養而不增加熱量。
可加入菠菜、蘋果與核桃沙拉，或作為湯品、三明治配料，淋橄欖油、檸檬汁或黑醋增添風味，兼具瘦身減肥與健康蔬菜功效。
西洋菜注意事項與營養搭配
由於西洋菜的「維生素K」含量高，正在服用抗凝血藥物者需保持攝取量穩定。
營養師Keatley更建議可以與甜菜、羽衣甘藍、菠菜...等超級食物輪換食用，以確保攝取完整礦物質（鎂、鈣、鐵）與維生素，打造全方位延長壽命的健康飲食。
