減肥期也能吃甜食？法國穩糖女神教你「在對的時間」攝取糖份，穩定血糖、控制體重不怕發胖還能變快樂！
3 個關鍵控糖技巧，減肥聰明吃糖變快樂不變胖！
控糖不代表要完全戒糖！其實，只要掌握正確的方法，在適當的時間吃糖，不僅不會導致血糖飆升，還能幫助控制體重、提升幸福感。法國「控糖女神」Jessie Inchauspé 是專注血糖管理的健康專家，她在社群分享「只要用對方式」攝取糖分，就能享受甜食而不發胖。本篇整理3大關鍵控糖技巧，減肥期間也能安心吃糖。
甜食為什麼令人發胖？
甜食之所以容易令人發胖，關鍵就在於糖分、血糖波動與脂肪囤積之間的關係。
大多數精緻甜點都是由高糖與高油脂組成，而這組合正好讓它們特別美味，除了熱量驚人，同時也容易引起大幅度的血糖變化。
嚐起來富含甜味的含糖飲料、高糖分的水果如芒果、葡萄，都容易讓身體吸收大量葡萄糖，影響血糖波動，進而導致脂肪囤積。
為什麼「血糖波動大」會導致脂肪囤積？
當我們攝取糖分後，血糖會迅速上升，身體會啟動「血糖數值保衛機制」，分泌胰島素來降低血糖，確保血糖維持在穩定範圍內。
控制血糖波動仰賴人體胰島素，而胰島素的主要功能之一，就是把血液中的葡萄糖送入細胞作為能量使用，然而當細胞能量已經足夠，多出來的葡萄糖就容易被轉換成脂肪，最容易囤積在腹部、臀部、大腿等部位。
「控糖不戒糖」守則一：早餐拒絕吃甜食
當我們經過一整夜的禁食後，身體處於能量補充的關鍵時刻，如果這時候吃鬆餅、巧克力麵包等高糖食物，大量葡萄糖會瞬間湧入血液，使血糖達到高峰。
為了降低血糖數值，身體會大量分泌胰島素，但這種劇烈的血糖波動會讓血糖在大約 90 分鐘中急速下降，這時候大腦因為快速降低的血糖訊號，便開始釋放「想吃甜食」的補充糖分訊號，導致你更容易渴望糖分，形成「嗜糖」惡性循環。
「控糖不戒糖」守則二：不要在空腹時吃甜食
許多人習慣在下午時刻來杯手搖飲，或是拿鐵搭配餅乾、甜點當作能量補給，尤其是午餐消化完、體力消耗差不多的時候，特別容易想吃點甜的提神。
「血糖波動原理」腹時直接攝取大量糖分，血糖會迅速飆升，導致胰島素大量分泌，隨後血糖又會快速下降，讓人感到更疲倦，甚至更餓。劇烈的血糖波動會讓多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存，長期下來，造成體脂囤積體重上升。
「控糖不戒糖」守則三：甜點就要在飯後吃
如果想吃甜點，最好的時機是正餐後，這樣可以減少血糖劇烈波動，降低脂肪囤積的風險。
當我們已經攝取了蛋白質、脂肪和纖維後，這些營養素能夠減緩糖分吸收速度，避免血糖突然飆升，讓胰島素過度分泌。
一方面也建議，在餐後一小時內享用甜食最理想，滿足口腹之欲同時還能維持血糖穩定，避免因為血糖快速下降而產生更強烈的飢餓感。
