Oef, wie houdt er niet van een lekkere, luchtige chocolademousse? Als het aan ons ligt, is er in ieder geval altijd ruimte voor dit heerlijke toetje. Pien Wekking, beter bekend als Pien laat haar eten zien, deelt haar recept voor chocolademousse met (verrassend!) zeezout en olijfolie. Wedden dat je hiermee indruk maakt op je gasten?
Host je een diner? Met deze mooiste tableware-items maak je je tafel helemaal af >
Recept Pien Laat Haar Eten Zien: chocolademousse met zeezout en olijfolie
Voor 4-6 personen:
Mis dit niet
Speciaal afgestemd op jouw voorkeuren
Meld je aan voor gepersonaliseerde verhalen
- 4 eieren, gesplitst
- 200 g pure chocolade (75%)
- 2 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- Snuf zout
- Ter garnering: extra vergine olijfolie, grof
- zeezout
Zo maak je het:
- Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen tot lauwwarm.
- Klop de eidooiers met 1 el suiker en het vanille-extract tot licht en romig.
- Roer de gesmolten chocolade door het dooiermengsel.
- Klop in een andere kom de eiwitten met een snuf zout tot zachte pieken. Voeg de resterende 1 el suiker toe en klop tot stevige, glanzende pieken.
- Spatel eerst 1/3e van het eiwitschuim door het chocolademengsel om het los te maken, en spatel daarna voorzichtig de rest erdoor.
- Verdeel over zilveren coupes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Bestrooi met grof zeezout en schenk er wat extra vergine olijfolie over voordat je de mousse serveert.
Meer exclusieve recepten van Pien vind je in The Hosting Issue van Cosmo, dat nu in de winkel ligt. Liever online bestellen? Dat kan hieronder. PS: een abonnement op Cosmo is ook zo geregeld; leuk om te geven of natuurlijk voor jezelf! Best of all is dat je zelf je cadeau kan kiezen, zodat je er nog meer plezier van hebt.
