Hou je van gezond eten? Dan weet je vast wel dat je bij SLA heerlijke salades kunt halen met heel veel verschillende en verassende ingrediënten. Maar wist je ook dat je de salades van SLA ook heel gemakkelijk thuis kunt maken? Je vindt in het boek SLA Easy vijftig nieuwe en verrassende maaltijdsalades & bowls van Ida de Haart, de chef van SLA, die je snel op tafel tovert in 15, 30 of 45 minuten. Ideaal!
Wij mochten wat gerechten met jullie delen en vandaag staat een heerlijk vegan salade op het menu: de vegan waldorf-salade met appel, bleekselderij en walnoten. Schuif je aan?
Vegan salade: vegan waldorf-salade met appel, bleekselderij en walnoten
Klassieker dan de waldorfsalade kan bijna niet. Onze versie is alleen helemaal vegan en dus extra lekker. Je kunt altijd stukjes (gerookte) kipfilet toevoegen als je dat lekker vindt.
Mis dit niet
Speciaal afgestemd op jouw voorkeuren
Meld je aan voor gepersonaliseerde verhalen
Ingrediënten
- 1⁄2 witte kool
- 1 bos bleekselderij
- 3 zoetzure appels
- 150 g walnoten
- 100 g rozijnen
- sap van 1 citroen1
- 5 ml appelciderazijn
- 200 ml sojayoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl Zaanse mosterdzout
- zwarte peper
Recept van de vegan salade
Stap 1
Snijd de kool in de lengte doormidden en vervolgens op een mandoline in flinterdunne plakjes. Met een scherp mes lukt het ook.
Stap 2
Was de bleekselderij goed en snijd de stengels in stukjes van 1 cm. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine stukjes. Doe de kool, bleekselderij, appel, walnoten en rozijnen in een grote kom.
Stap 3
Meng het citroensap, de appelciderazijn, soja-yoghurt, knoflook en mosterd in een kommetje en schepdit door de salade. Voeg tot slot een snuf zout en zwartepeper toe.
Nina Pierson en SLA
Nina Pierson is mede-oprichter van SLA en online magazine Bedrock. Naast dat ze een succesvolle zakenvrouw is, zet ze zich in om de wereld een klein beetje beter te maken. Inspirerend! In Cosmo's tweede aflevering van podcast Weet Ik Veel?! is Nina te gast en vertelt ze alles over bewuster leven en hoe ook jij dat kunt doen. Want echt: zelfs met kleine aanpassingen kun je al heel grote stappen zetten.
Luister je mee? Dat kan gratis via iTunes en Spotify.
En als je 'm geluisterd hebt, willen we natuurlijk heel graag weten wat je ervan vindt én of jij nog tips en tricks hebt op het gebied van bewuster leven. Je kunt het ons laten weten door ons een DM te sturen op Instagram onder @cosmopolitan_nl.
Onze eerste podcast was dus ook heel leuk! Heb je 'm nog niet geluisterd? Doen! Die is ook heel leuk. Je kunt aflevering 1 van Weet Ik Veel hier beluisteren.
LEES OOK
