Pasqua è uno di quegli appuntamenti annuali in cui ci si ritrova attorno alla tavola, spesso con tante aspettative ma zero tempo (e sbatti) di stare ore in cucina. Tra il pranzo infinito con i parenti a Pasqua e la sessione di festa con gli amici a Pasquetta, l’idea di preparazioni complicate può diventare più stressante che piacevole. Per questo la soluzione è puntare su ricette semplici ma d’effetto: veloci da preparare, con ingredienti facilmente reperibili e senza passaggi inutilmente lunghi. Dalla colomba salata pronta in pochi minuti, a un antipasto che sembra più elaborato di quello che è, fino a un dolce che non richiede precisione ma garantisce un ottimo risultato: tre idee pensate per una Pasqua buona, bella e zero sbatti.

Colomba salata di sfoglia

Bellissime le colombe, sia dolci che salate sono il piatto più scenografico della Pasqua. Ma diciamocelo, chi ha voglia e tempo di aspettare le mille mila ore che servono per la lievitazione? Questa colomba salata è la soluzione furba per portare in tavola qualcosa di evocativo, ma senza perdere tempo. Bastano due rotoli di pasta sfoglia, prosciutto e formaggio per creare una versione veloce e super golosa, perfetta come antipasto o piatto da condividere. Si prepara in pochi passaggi, si inforna e il gioco è fatto. E se avanza, ancora meglio: il giorno dopo è perfetta da infilare nello zaino e portare in gita a Pasquetta.

Videoricetta

Ingredienti

  • Stampo per colomba
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • Prosciutto q.b.
  • Formaggio q.b.

Procedimento

  • Stendi la pasta sfoglia e farciscila con prosciutto e formaggio
  • Arrotola e chiudila, fallo anche per la seconda
  • Taglia i due rotoli in 16 pezzettini, riempici lo stampo della colomba
  • Spennella tutto con l'uovo e cuoci in forno

Gusci di uova croccanti con crema di asparagi

Se invece volete qualcosa di altrettanto facile, ma che sembri un piatto gourmet, provate questi gusci di uova croccanti con crema di asparagi. Sono eleganti, originali e perfetti per la tavola di Pasqua, ma si preparano senza stress. Albumi panati e cotti al forno, croccanti fuori e riempiti con una crema morbida e saporita dentro, a base di asparagi e tonno. Un mix che funziona sempre e che fa subito primavera. Perfetti come antipasto diverso dal solito, si preparano in poco tempo e fanno decisamente più scena di quanto richiedano in cucina.

Videoricetta

Ingredienti

  • 5 uova sode
  • 1 uovo intero
  • 500g di asparagi
  • 120g di tonno in scatola
  • 40g di olio
  • 2 cucchiai di acqua
  • sale e pepe q.b
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

Procedimento

  • Togli il guscio alle uova sode, dividile e tieni da parte il tuorlo
  • Sbatti un uovo a parte e prepara la panatura
  • Passa gli albumi sodi nell'uovo e nella panatura, cuocili in forno
  • Pulisci gli asparagi e cuocili in padella
  • Frulla un uovo sodo, i tuorli, gli asparagi e il tonno
  • Con la crema farcisci i gusci croccanti, decora con fuori freschi

Sbriciolata di Pasqua

Per avere un dolce di Pasqua che faccia scena ma senza complicarvi la vita, questa sbriciolata è la risposta giusta, perché per farla si fa tutto “a mano”, in modo semplice e veloce. Dentro c’è un ripieno cremoso di ricotta, profumato agli agrumi e arricchito dai canditi, mentre sopra la frolla resta croccante e irregolare, proprio come deve essere. È un dolce perfetto da preparare in anticipo e, se avanza, è ideale anche per la colazione.

Videoricetta

Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 200 g di burro
  • 175 g di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • Scorza di 1 arancia
  • Scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Vaniglia q.b.
  • Mandorle q.b.
  • Granella di zucchero q.b.
  • 700 g di ricotta
  • 125 g di zucchero
  • 100 g di canditi
  • Vaniglia q.b.

Procedimento

  • In una ciotola unisci farina, zucchero, vaniglia, lievito, scorze di agrumi e sale
  • Aggiungi il burro a pezzetti e lavora velocemente, ottieni un composto sabbioso
  • Unisci uovo e tuorlo e continua a mescolare fino a ottenere un impasto sbriciolato
  • In un’altra ciotola lavora la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungi i canditi
  • Fodera una teglia con carta forno e crea una base con parte dell’impasto sbriciolato
  • Versa il ripieno di ricotta e livella
  • Copri con la restante frolla sbriciolata, aggiungi mandorle e granella di zucchero
  • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti
  • Completa con zucchero a velo prima di servire