Negli ultimi giorni le ore di luce stanno lentamente iniziando ad aumentare e, anche se siamo ancora nel pieno dell'inverno, già qualcuno comincia a sognare l'inizio della bella stagione. C'è però un ultimo appuntamento fondamentale dell'inverno da considerare prima di volgere tutte le vostre attenzioni altrove: il carnevale. Oltre a riempire case e strade di coriandoli e bambini con costumi colorati, questa festività è anche un appuntamento gastronomico importante: tra chiacchiere, castagnole e frittelle l'allegria in cucina è di casa. Un periodo perfetto, quindi, per preparare qualcosa di goloso, facile e capace di mettere tutti d’accordo. Ecco una selezione di ricette pensate per celebrare il lato più giocoso (e irresistibile) dell’anno.

Chiacchiere senza frittura

Cosa c'è di più buono delle chiacchiere a carnevale? Niente, peccato che friggere sia difficilissimo. Controllare la temperatura dell'olio è un disastro, il rischio di bruciare tutto (e anche se stessi) è dietro l'angolo e soprattutto, c'è sempre il pericolo di ritrovarsi con dei piatti fritti male e colmi di olio. Per non parlare dell'odore che la frittura lascia in cucina. Terribile. Con questa ricetta facile e veloce, invece, potrete dimenticarvi delle chiacchiere del panificio e provare a fare le vostre in casa, senza friggerle!

Videoricetta

Ingredienti

  • 300 g farina
  • 50 g amido di mais
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 125 ml bevanda vegetale (avena o soia)
  • 50 ml olio delicato
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • Zucchero a velo q.b.

    Procedimento

    • Mescolare ingredienti secchi, poi unire quelli liquidi e la scorza di limone
    • Impastare fino a ottenere un panetto liscio da far riposare in frigo 1 ora
    • Stendere molto sottile (max 1 mm) e tagliare a rettangoli con due incisioni centrali
    • Spennellare con poco olio e cuocere a 180°C per circa 10 minuti (forno statico), finché dorate
    • Spolverare con zucchero a velo e servire

      Frittelle senza uova

      Se invece volete cimentarvi con la frittura, ma magari non avete tutti gli ingredienti in casa, potete provare questa ricetta salva tempo. Ricordarsi tutto quando si va al supermercato è un dramma e, tra lavoro e impegni vari, spesso il difficile è proprio andarci. Per aggirare il problema ecco spuntare ricette che prevedono l'eliminazione di un ingrediente specifico: questa in particolare è per le frittelle senza uova.

      Videoricetta


      Ingredienti

      • 125 g yogurt bianco
      • 60 g zucchero
      • 100 g latte
      • 40 g olio di semi di arachide
      • 200 g farina 00
      • mezza bustina lievito per dolci
      • Scorza di limone + 1 cucchiaino limoncello
      • 1 pizzico di sale
      • Olio di arachide per friggere
      • Zucchero a velo q.b.

      Procedimento

      • Mescolare yogurt, zucchero, latte e olio. Unire scorza, limoncello e sale
      • Aggiungere farina e lievito setacciati e lavorare fino a ottenere una pastella densa
      • Friggere a 170°C formando delle palline con due cucchiaini
      • Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo (o semolato)
      • Servire calde

        Tartufini di Carnevale senza cottura

        Per chi non ha voglia nè di friggere nè di accendere il forno, ma ha comunque bisogno di presentare un dolce agli amici che la coinquilina ha invitato a cena all'ultimo minuto ecco una ricetta assolutamente zero sbatti. In pochissimi minuti avrete un dolce goloso e super colorato, perfetto per festeggiare il carnevale!

        Videoricetta

        Ingredienti

        • 200 grammi di biscotti al cacao
        • 4 cucchiai di crema alla nocciola
        • confettini colorati q.b.

        Procedimento

        • Frulla i biscotti
        • Unisci i biscotti alla nutella
        • Con il composto fai delle palline
        • Ricopri le palline di confettini colorati