Il Natale si avvicina e con esso torna la voglia di rivivere tutte quelle tradizioni che ci fanno sentire a casa, coccolati e amati. Tra queste, di sicuro quelle che riguardano cibi e ricette sono le più sentite, almeno nel Belpaese. La cucina unisce, mai quanto a Natale e mai come in Italia.
Nel nostro paese, ritrovarsi a tavola con gli amici, condividere il companatico e cucinare per qualcuno è un vero e proprio gesto d’amore. In Italia ci sono tantissimi manicaretti che vengono preparati prettamente il 25 dicembre e nei giorni di festa, deliziose prelibatezze tutte da scoprire.
Per farlo abbiamo selezionato le più buone ricette di Natale dell’Italia, dagli antipasti ai dolci, attraversando lo stivale da Nord a Sud alla ricerca del sapore più autentico di questa festa così amata.
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Ricette della tradizione: lo sfincione
Soffice, gustoso, saporito: lo sfincione è un ottimo antipasto, immancabile sulle tavole della Sicilia (soprattutto nella zona palermitana) nel giorno di Natale.
Si tratta di una focaccia alta ma dalla base croccante, condita con pomodoro, cipolle, acciughe, origano e caciocavallo. Un modo delizioso di iniziare il pasto con gusto.
La pizza rustica con i ciccioli
Questo piatto must nel Molise viene servito come antipasto. Altro non è che una pizza rustica dalla lenta lievitazione, da preparare nei giorni di festa. Il segreto del successo di questo antipasto è il gustoso ripieno a base di ciccioli di maiale.
Crostini con fegatini: ricette di Natale toscane
In Toscana i crostini con i fegatini sono un must sempre, ma diventano indispensabili nei giorni di festa. Si tratta di un appetizer sfizioso e saporito, che sa stupire con il suo retrogusto umami.
Non è natale senza ravioli
In Liguria, non è Natale senza ravioli: un primo ricco di tradizione, che deve il suo successo all’unione di una pasta grezza ma sottile e di un ripieno sorprendente. I più amati sono quelli ricotta e spinaci o alla carne, ma potete dilettarvi in tantissime varianti.
Vincisgrassi
Il Vincisgrassi è un piatto dal nome particolare che viene dalle Marche. Si tratta di un delizioso timballo al forno, condito con un sugo molto corposo preparato con diversi tipi di carne (pollo, prosciutto, manzo macinato e funghi).
Polenta con il baccalà
Se trascorrerete il Natale in Veneto, conoscerete la più famosa delle ricette di Natale: la polenta con baccalà. La cremosità e il gusto di questo piatto sa stupire e conquistare al primo assaggio.
Tortellini in brodo
Sebbene sia un must per quasi ogni regione, la tradizione di mangiare i tortellini in brodo a Natale nasce in Emilia Romagna. Il calore del brodo e il suo sapore corposo si sposa benissimo a un ripieno ricco di gusto, per un primo perfetto in ogni occasione.
Gnocchi di prugne
Una ricetta gustosissima che viene dal Friuli Venezia Giulia: gli gnocchi di prugne vengono preparati con prugne denocciolate e zucchero, e poi saltati in padella con il burro. Un piatto semplice, ma dal gusto inconfondibile.
Bollito con salse
In Piemonte questo piatto è un must: il bollito misto, da servire con deliziose salse di accompagnamento, è il protagonista di ogni tavola imbandita per le feste. Preparate anche la tipica salsa verde, a base di prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, uova, pane e aceto.
Insalata di rinforzo
Dalla Campania ci arriva una delle ricette di Natale più facili da realizzare e gustose al tempo stesso: l’insalata di rinforzo. Al contorno si aggiungono sfiziosità come olive, capperi, cavolfiore, peperoni, cetrioli per renderlo ancor più unico.
Ricette di Natale del Sud: lo stoccafisso con patate
Lo stoccafisso con le patate è una delle ricette di Natale più tradizionali in Calabria. Un secondo di pesce facile da realizzare ma dal sapore sorprendente, in grado di scaldare l’anima.
Porceddu con mirto
Dal nome avrete capito che siamo passati alle ricette di Natale della Sardegna. Il porceddu con mirto è un piatto saporito a base di maiale e della tipica bevanda dell’isola, da servire con frutta di stagione.
Panettone
Apriamo le “danze” dei dolci di Natale con il più iconico di tutti: il panettone, tipico della Lombardia ma amato in tutta Italia e non solo. Soffice, saporito e ricco di croccanti canditi: come non amarlo?
Zelten
Questo dolcetto natalizio dal nome particolare ha origini nel Trentino Alto Adige. Lo zelten è un dessert a base di uvetta, mandorle, noci, nocciole, fichi e canditi per la decorazione.
Panpepato
Il panpepato è una delle bontà natalizie dell’Umbria: si tratta di pepite con frutta secca (come mandorle e nocciole), uva passa, canditi, cioccolata, miele e altri ingredienti, cotte in forno.
Ricette di Natale del Centro Italia: la pigna
Tipica del Lazio, soprattutto nella zona della ciociaria, la pigna è un dolce di Natale e Pasqua molto soffice, aromatizzato con anice e sambuca. Viene poi glassato e ricoperto di allegri confetti colorati.
Il torrone
Tra i dolciumi più amati della Puglia, il torrone fa subito Natale. Bianco, nero, fondente, ripieno, con nocciole… Scegliete il vostro preferito!
Calzoncelli
Concludiamo la lista delle migliori ricette di Natale con i calzoncelli, dolce tipico della Basilicata. Si tratta di "panzerotti" fritti ripieni di corposa crema di castagne.
