Avete già sperimentato il latte di cocco nel beauty, e ora siete alla ricerca di ricette con latte di cocco? In quest’articolo troverete nuovi modi per usare in cucina il latte di cocco in lattina. Prima di tutto quanto si conserva il latte di cocco in frigo? Una volta aperto, riponetelo in un contenitore e poi in frigo, vi durerà per 3-4 giorni. Dunque andiamo a scoprire i tantissimi utilizzi di questo ingrediente.
Ricette con latte di cocco dall’India: dahl di lenticchie
Come utilizzare il latte di cocco? Ecco la prima ricetta con il latte di cocco, un piatto dalle origine indiane, cremoso e supernutritriente grazie a quest’ingrediente, proteico con le lenticchie e anche vegano. Abbinatelo a del riso basmati o del pane naan, e a una piccola porzione di spinaci.
Ingredienti (4 persone)
- 160 ml di latte di cocco
- 200 g di lenticchie secche
- 1 carota
- 1 peperone piccolo
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 2 tazze di brodo o acqua
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curry
- un pizzico di zucchero (la punta di un cucchiaino)
- ½ cucchiaino di paprika
- peperoncino (q.b.)
Procedimento
- Risciacquare bene le lenticchie sotto acqua corrente, e lasciatele a mollo seguendo il tempo della confezione
- Tagliare finemente la cipolla e l’aglio, grattugiare lo zenzero
- Lavare e pelare la carota e tagliarla a rondelle sottili. Per il peperone, dopo averlo lavato, tagliatelo a striscioline e poi a quadretti piccoli
- In una padella fate scaldare l’olio e cuocete per 3-4 minuti la cipolla
- Aggiungete lo zenzero, il peperone, la carota e l’aglio e il peperoncino
- Aggiungete le spezie, le lenticchie e il brodo o l’acqua (3 tazze), il latte di cocco e arrivate al bollore e lasciate cuocere per 15/20 minuti (secondo il tempo di cottura). Se avete tempo lasciate anche più minuti, renderà la vostra ricetta salata con il latte di cocco ancora più saporita
- Aggiustate di sale e pepe e se lo desiderate aggiungete del succo di limone
Come fare colazione con il latte di cocco? Chai latte ghiacciato
Ecco la seconda ricetta con latte di cocco in lattina: il Chai latte .È un’ottima alternativa al caffè, per variare dalla solita colazione ed è molto rinfrescante perché va servito con ghiaccio. Il Chai latte con latte di cocco non contiene caffeina, ma teina, perché contiene tè nero.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 bustine di tè chai
- 1 L di acqua
- ¼ di tazza di miele e ¼ di tazza di acqua (per lo sciroppo di miele)
- latte di cocco: quantità a piacere! Potete anche fare un mix di latte “normale” e latte di cocco
- cubetti di ghiaccio
Procedimento
- mettere a bollire 2 tazze di acqua, rimuovere dal fuoco e versare in un contenitore da un litro, possibilmente di vetro, e aggiungere le bustine di Chai
- Lasciare le bustine in acqua per 10/20 minuti, dopodiché rimuoverle e aggiungere le rimanenti 2 tazze di acqua. Aspettare che l’acqua sia a temperatura ambiente, poi mettere il tè Chai in frigo per far raffreddare
- Per lo sciroppo di miele: unire acqua e tè in un piccolo contenitore, e far scaldare in microonde per 30 secondi. Dopodiché mescolare bene per far sciogliere completamente il miele, lasciatelo freddare e mettete in frigo
- In un bicchiere aggiungere qualche cubetto di ghiaccio, dopodiché versare 1 o 3 cucchiaini di sciroppo di miele, poi riempire il bicchiere con una tazza di the Chai, e versare come topping quanto latte di cocco vorrete. La vostra freschissima ricetta con latte di cocco è pronta.
Ghiaccioli con latte di cocco e fragola
La terza ricetta con latte di cocco è un freschissimo e rapido rimedio a questo caldo. Vi serviranno solo 3 ingredienti, e i semi di chia (opzionali) e gli stampi per i ghiaccioli.
Ingredienti (per 6 ghiaccioli):
- lattina di latte di cocco da 400 ml
- 250 g di fragole
- 150 g di marmellata di fragole
- 20 g di semi di chia
Procedimento
- Prima di tutto dedicatevi alle fragole. Lavatele, eliminate il picciolo e tagliatele
- In un mixer, unite le fragole, il latte di cocco, la marmellata e i semi di chia e frullare fino a ottenere un composto omogeneo
- Negli stampi per ghiaccioli versare il mix di fragole e latte di cocco per ottenere 6 ghiaccioli (circa 140 g ciascuno)
- La vostra semplicissima ricetta con latte di cocco è pronta.
