Colorata, delicata e irresistibilmente cremosa: la torta pastello alla crema di cocco e mascarpone è il dolce perfetto per celebrare la Pasqua con un tocco di dolcezza e leggerezza. I suoi toni soft e primaverili la rendono scenografica al primo sguardo, mentre il ripieno avvolgente conquista al primo assaggio.

Ideale da portare in tavola durante il pranzo delle feste o per un brunch pasquale, è una ricetta che unisce eleganza e semplicità, perfetta per chi vuole stupire con un dessert bello da vedere e ancora più buono da gustare.

Scatena la cake designer che c'è in te: non c'è occasione migliore di Pasqua per metterti alla prova con questa torta color pastello, decorata con teneri ovetti di cioccolato.

La ricetta è semplice da realizzare ma l'effetto ooohhhh è assicurato. Senza contare che è di una bontà irresistibile! Per questa preparazione ti serviranno 3 tortiere dal diametro di 20 cm e i misurini americani cups e spoons, che puoi acquistare nei negozi di casalinghi e online.

INGREDIENTI

Per la torta:

  • 3 cup di farina 00
  • 1 e 1/2 teaspoon di lievito per dolci (baking powder)
  • 1 teaspoon di sale
  • 1 cup di olio di semi
  • 1 cup di latte
  • 1 cup di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia (solo i semi, raschiati con un coltellino)
  • 1 uovo intero + 2 albumi
  • decorazioni a piacere: ovetti di cioccolato ricoperti di zucchero, fili di zucchero caramellato, granella colorata...

Per la crema:

  • 4 cup di mascarpone
  • circa 2 cup di panna di cocco (la ottieni tenendo per una notte in frigo 2 lattine di latte di cocco e prelevando la parte superiore di "panna" che si sarà creata separandosi dal liquido)
  • zucchero a velo q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • colorante alimentare blu
  • scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

  1. Prepara la crema. Monta con le fruste elettriche il mascarpone e la panna di cocco, unendo lo zucchero a velo poco alla volta fino a ottenere il grado di dolcezza che desideri (purtroppo ti toccherà assaggiare ). Aggiungi il colorante alimentare una goccia alla volta, per ottenere la tua gradazione di azzurro preferita. Completa con le scaglie di cioccolato e metti in frigo per almeno 3 ore in modo che la crema si rassodi.
  2. Prepara la torta. Unisci farina, lievito e sale in una ciotola. Mescola in un'altra ciotola olio, latte, zucchero, vaniglia e l'uovo intero. Incorpora lentamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Monta a neve gli albumi e incorporali lentamente al composto.
  3. Fodera le tortiere con carta da forno e riempile con l'impasto, livellando bene. Inforna a 180° per circa 20 minuti (controlla la cottura con uno stuzzicadenti). Fai raffreddare completamente e sforma.
  4. Disponi una delle torte su un'alzatina, spalma la superficie con uno strato di crema e copri con la seconda torta. Ripeti l'operazione con l'ultimo dolce e ricopri il tutto con la crema. Completa a piacere con gli ovetti e le altre decorazioni. Buona Pasqua!