8 tipi di carboidrati che rendono più buoni e sani i tuoi pasti (e non fanno ingrassare)

Patatine fritte contro popcorn. Chi vince? Ok, forse le patatine sono imbattibili... Ma se sei a dieta dovresti superare questa dipendenza e cambiare abitudini. Un gruppo di ricercatori statunitensi ha confrontato l'indice di sazietà a breve termine dei due snack. Risultato? La maggior parte dei volontari aveva meno fame ed era più soddisfatto dopo aver mangiato i popcorn. E se sei più soddisfatta e felice, mangi meno e assumi meno calorie. Naturalmente parliamo di popcorn con un filo di sale e basta. Chiaro?

In realtà è un "falso" cereale. Per la precisione è un seme, ma non appartieme alla famiglia delle graminacee. Ma ormai è conosciuto e utilizzato in tutto il mondo come sostituto di altri cereali in grani, come il riso. Questo chicco, originario del Sud America, contiene quasi il doppio di fibra dei cereali mantenendo i livelli di zucchero nel sangue ben bilanciati. E tutto questo stimola il metabolismo. Inoltre, è privo di glutine, ma rispetto ad altri alimenti simili non scatena picchi glicemici e non fa venire ancora più fame. Poi, la quinoa è anche molto ricca di proteine e minerali preziosi come ferro, magnesio, fosforo e calcio. Non sai come cucinarla? facilissimo, cuoce pochissimi minuti e una volta cotta è come il cous cous!

I legumi sono un mix perfetto di carboidrati, proteine e fibre. Un alimento completo che devi assolutamente aggiungere al tuo menu per perdere peso. Secondo uno studio recente, mangiare legumi regolarmente (ceci, fagioli , piselli e lenticchie) aiuta a non ingrassare. E poi, sono buoni e sono versatili. Puoi mangiarli in mille modi. Hai mai provato l'hummus di ceci? Purè di ceci, crema di tahine (pasta di sesamo), aglio, olio d'oliva, sale. Una crema deliziosa e nutriente da accompagnare a un'insalata e a una piadina.

Se hai voglia di sgranocchiare carboidrati croccanti senza sensi di colpa, le gallette di segale sono perfette per tenere sotto controllo l'appetito. Le fette sono a base di farina integrale di segale, ricca di fibre, povera di sodio e totalmente prive di grassi. I ricercatori svedesi (in Svezia questo tipo di pane è molto utilizzato), hanno scoperto che tiene a bada i picchi di glicemia e regola l'appetito. Inoltre, è ricco di potassio, vitamine del gruppo B, magnesio e fosforo. Poi, come tutte le farine integrali, è ricca di fibre anti-abbuffata. Lo dicono anche gli esperti della Penn State University.

Sono privi di grassi e ricchi di fibre. Ottimi per la colazione! Secondo i ricercatori possono dare una bella ridimensionata al tuo giro vita. Uno studio, infatti, ha dimostrato che chi mangia cereali integrali ha un indice di massa corporea basso e meno grasso addominale. Ricordati, però di evitare di comprare scatole di cereali con troppi zuccheri aggiunti, cioccolato o frutta secca... Una vera bomba calorica!