- David Duarte, nutricionista, sobre las dietas détox y su reflejo en la belleza: "La mayor parte de la población sufre de hiperhidratación"
- Laura Jorge Martínez, nutricionista: "Estos tres alimentos tienen las mejores fuentes de proteína para mujeres que no comen carne"
- La infusión que casi no se toma en España pero que ayuda a tener un pelo más fuerte y estimula la producción de colágeno para una piel más bonita
Los extremos nunca son buenos y, en lo que nutrición se refiere, además, puede ser peligroso. Con la exposición constante en redes sociales, tendemos a admirar en exceso o, por el contrario, demonizar por completo, ciertos hábitos alimenticios. Ni lo primero, ni lo segundo, es correcto, o por lo menos no siempre. Por ejemplo, en el caso del famoso ayuno intermitente, del que vamos a hablar hoy.
Una palabra demonizada de por sí, es 'dieta'. Aunque la usamos cuando queremos hablar de un régimen restrictivo de ciertos alimentos, lo cierto es que una dieta no es otra cosa que el conjunto de alimentos que una persona consume habitualmente (puede ser saludable o no). Y, como su propia definición indica, no es igual para todas las personas. Las exigencias nutricionales de un deportista de élite no son las mismas que las de cualquier otra persona. Con el ayuno intermitente sucede lo mismo.
Lo correcto cuando elogiamos una práctica, sería concretar los beneficios que tiene para ciertas personas. O dicho de otro modo: cada organismo tiene sus circunstancias y sus necesidades. Por eso es fundamental ponerse en las manos expertas adecuadas cuando queremos empezar un proceso como este.
Para empezar, es importante saber que el ayuno intermitente no es una dieta, sino un patrón de alimentación. "No todo el mundo puede beneficiarse del ayuno intermitente en cualquier momento", explica David Duarte, terapeuta nutricional y creador del Sistema Unani.
El experto explica que el ayuno intermitente (bien enfocado) tiene muchísimos beneficios para la salud, pero para que sea así, quien quiera ponerlo en práctica debe cerciorarse de que está en una condición fisiológica adecuada: "No cualquier persona en cualquier momento puede ni debe hacerlo. Debe tener un estado real de nutrición y esto no siempre es así, porque de los tres macronutrientes, que son las grasas, proteínas y carbohidratos, tenemos una hiperingesta de los últimos y poca de las primeras".
Errores que cometemos al hacer ayuno intermitente
"Hay mucha ingesta de alimento, pero no de nutrientes clave. Junto con las grasas, los aminoácidos esenciales también son importantes. Y por la asociación que hacemos hoy en día con las grasas, hay una desnutrición de ellas. Lo mismo sucede con los aminoácidos. Al haber una tendencia a dietas basadas en frutas y verduras, que no tienen la cantidad y variedad de aminoácidos que necesitamos. Por eso puede haber un desequilibrio de aminoácidos esenciales en el sistema hormonal y nervioso, además de una desnutrición de lípidos y grasas, fundamentales para el cerebro y las hormonas humanas. Y antes de entrar en el ayuno intermitente habrá que solucionar todo esto", afirma Duarte.
Ayuno intermitente, paso a paso
El experto explica que primero hay que atender el desequilibrio electrolítico (entre el consumo de agua y sal), luego reducir los carbohidratos y, cuando la persona está nutrida de grasas y nutrientes, entonces podremos empezar con un ayuno que vaya a ser beneficioso. Con el tiempo, cuando hemos conseguido el equilibrio perfecto y hemos acostumbrado a nuestro cuerpo a este proceso, es cuando entra en juego la autofagia, que, como asegura Duarte, "provoca mecanismos de reciclaje y vitalidad del cuerpo; la medicina perfecta para la longevidad".
Si quieres saber más sobre alimentación, cuidados o tendencias de belleza en general, únete a nuestro COSMO Beauty Team, recibirás una newsletter semanal exclusiva y podrás participar en increíbles concursos.
Isa Espín es periodista especializada en moda, belleza y estilo de vida. Escribir es su profesión y usarse como conejillo de indias, para probar todas las tendencias cosméticas, su pasión. Tiene una manía: no puede llevar más de seis meses el mismo corte de pelo y ya no recuerda cómo son sus uñas sin pintar. Le encanta probar diferentes tipos de maquillaje, coleccionar perfumes y las cremas naturales. A lo mejor se olvida las llaves en casa, pero un buen iluminador facial, un eyeliner y una máscara de pestañas son obligatorias en su bolso. Estudió el Grado en Documentación y el Grado en Periodismo en la Universidad de Murcia. Además, cuenta con el posgrado de Locución y Presentación de Televisión, de RTVE, y el de Marketing Digital de Moda, de la UCJC, de Madrid. Tuvo un blog de moda y belleza que terminó derivando en su propia newsletter personal y ha trabajado en varios medios como redactora y Social Media.
Lleva una década escribiendo en medios digitales. Ha trabajado para La Verdad, XLSemanal (ABC) y 20minutos, entre otros. Actualmente, colabora en Cosmopolitan y Mujer.es. Es adicta a las gangas, enamorada del café y la gastronomía, y -en su tiempo libre- practica ballet. Experimentar es lo suyo, a veces las cosas le salen bien y otras veces, se ríe y nos las cuenta.
