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Digestiones pesadas, hinchazón, gases, acidez, estreñimiento... ¿te suena? Mucha gente sufre problemas digestivos a diario, y aunque a veces estas molestias parecen insalvables, su solución podría estar mucho más cerca de lo que crees, en un alimento que ha ganado popularidad en los últimos años: ¡el kéfir!
Precisamente por sus beneficios para la salud digestiva, este alimento fermentado no deja de despertar interés entre quienes quieren cuidarse de una forma más activa. Pero... ¿qué es exactamente y qué hace en el cuerpo? ¿Cómo se consume? ¿Qué tipos hay?
¿Qué es el kéfir y qué tipos existen?
El kéfir es una bebida fermentada rica en probióticos muy parecida al yogur, pero más interesante nutricionalmente hablando. "Lleva siglos formando parte de diversas culturas, y hoy sigue despertando interés por sus propiedades funcionales. Es interesante conocer que no hay un solo tipo de kéfir, sino que existen distintas variedades según el líquido base que se fermente", nos cuenta Eduardo Lara Alba, nutricionista y responsable de I+D de Víver Living Drinks. ¿Los tipos que existen en el mercado?
- Kéfir de leche: El más conocido, se elabora fermentando leche con nódulos de kéfir (un complejo de bacterias y levaduras), dando lugar a una bebida cremosa, con sabor ligeramente ácido y una alta concentración de probióticos.
- Kéfir de agua: Es una opción vegana y sin lactosa, que se prepara con agua mineral, azúcar, cultivos de kéfir (llamados tíbicos) y frutas secas como higos o dátiles. Es más ligero, efervescente y suave en sabor.
- Kéfir de frutas: Se elabora exclusivamente con zumo de frutas y cultivos de kéfir, sin leche añadida. Su fermentación genera finas burbujas naturales y potencia los sabores auténticos de la fruta.
¿Qué beneficios tiene el kéfir?
La evidencia científica sobre los beneficios del kéfir en la salud digestiva es cada vez más sólida. "El kéfir contiene cepas probióticas vivas que ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, favoreciendo la digestión, mejorando la absorción de nutrientes y reduciendo síntomas como el estreñimiento o la hinchazón", explica Eduardo, que además, señala otras ventajas de su consumo sobre el estado de la piel o la salud en general.
"La relación intestino-piel está cada vez más documentada. Una microbiota equilibrada puede influir positivamente en afecciones como el acné, la rosácea o la dermatitis atópica. Además, algunos estudios han demostrado que el kéfir puede modular la respuesta inmune y tener efectos antiinflamatorios, gracias a su perfil de microorganismos y compuestos bioactivos", cuenta el experto. ¡Casi nada!
¿Cómo consumir el kéfir?
A la hora de consumir kéfir, se recomienda tomarlo una vez al día. Lo mejor es introducirlo en comidas como el desayuno o la merienda, sobre todo por su sabor y su consistencia: es el sustituto perfecto del yogur o de la leche. De todas formas, puedes tomar kéfir siempre que quieras y acompañarlo con otros alimentos, como por ejemplo avena, cereales, frutas o verduras. Y, en el caso de las bebidas de kéfir de agua o kéfir de frutas, también en cualquier momento.
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Cristina es redactora de belleza y estilo de vida en Cosmopolitan. Con más de cinco años de experiencia en revistas digitales, adora escribir tanto de tendencias de maquillaje, peinados, productos para el cuidado de la piel y ‘looks’ de celebridades como de cultura y ‘lifestyle’, en el sentido más amplio de la palabra: la verás firmando artículos sobre libros o música, pero también sobre juegos, frases para todo tipo de ocasiones o incluso sueños, un tema que capta mucho su interés desde hace tiempo.
Cristina se graduó en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad Carlos III en el año 2017 y desde entonces no ha parado de escribir sobre todo aquello que le apasiona. Antes de aterrizar en Cosmopolitan realizó prácticas en varios medios locales y pasó por las redacciones de Enfemenino, Mia y Marie Claire, donde también ha publicado artículos y reportajes de moda, belleza y cultura.
Actualmente compagina su trabajo como redactora 'freelance' con otra de sus grandes pasiones, la fotografía musical. Si no está escribiendo frente al ordenador o buscando inspiración para sus temas, seguramente podrás encontrarla cámara en mano, en primera fila de un concierto cualquiera de Madrid.
