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Cada vez tenemos más acceso a la información o al exceso de esta. Y en lo que a salud se refiere, esto puede ser peligroso, sobre todo si no es correcta o no la aplicamos bien. Seguro que te suenan las dietas détox. Aunque es algo de lo que se habla durante todo el año, es ahora, con el buen tiempo, cuando empezamos a saturarnos con información de todo tipo. Estamos tan expuestos a las modas que, a veces, nos cuesta diferenciar lo que es real, lo que es bueno y lo que —directamente— no hace nada o, peor todavía, lo que es contraproducente para nuestra salud.
Por este motivo, vamos a parar un segundo y, con la ayuda de un experto en terapia nutricional, vamos a aprender —de una vez por todas— lo que sí nos va a ayudar realmente. Pero, ¿qué es eso de la terapia nutricional? Se trata de un enfoque profesional y personalizado de la alimentación que tiene como objetivo mejorar la salud, prevenir enfermedades o tratar condiciones médicas a través de la nutrición.
Por eso, nos hemos puesto en contacto con David Duarte, terapeuta nutricional y creador del Sistema Unani, que propone la incorporación de rutinas que rompen con costumbres y creencias que, lejos de ayudar, lastiman y deterioran la salud. Con la finalidad de llegar cada vez a más personas de todo el mundo, ha creado la Academia Unani, donde ha sistematizado toda su experiencia y conocimiento en forma de diferentes cursos, talleres, conferencias y 'masterclass'.
"Hay muchos tipos diferentes de dietas détox y tratan de sacar lo que está en exceso o lo que está distorsionado en el cuerpo. Dentro del exceso, puede estar el sobrepeso, por ejemplo; el colesterol y los triglicéridos acumulados. En distorsión puede estar la presencia de metales pesados o toxinas. La dieta dependerá de la toxina que estamos queriendo eliminar. Y muchas veces hay que nutrir a la vez que se saca lo que está intoxicando al cuerpo", sostiene Duarte.
Dietas détox: ¿qué intoxica el cuerpo?
El equilibrio es la clave. Y todo en exceso es malo. "La mayor parte de la población sufre de hiperhidratación con hiponatremia, lo que quiere decir que tenemos exceso de agua y deficiencia de sodio o sal. Esto se conoce como un desequilibrio electrolítico. Supone que el cuerpo se llena de agua, ese agua se va a las células y se provoca un edema intracelular. Revertir esta situación, sacar el exceso del agua de las células puede llevarnos entre seis meses y un año. Y esta desintoxicación de agua debe hacerse con una nutrición de sal, por ese desequilibrio electrolítico. Esto es algo que no se hace normalmente en las dietas de desintoxicación", asegura el experto.
El nutricionista explica que la segunda intoxicación más frecuente es por pan, pasta, harina y lácteos. Esto genera dos tipos de intoxicación: "Somos el único animal que consume lácteos de otro animal y que lo hace después de ser lactante. Pero además estamos consumiendo lácteos de animales que tienen dietas opuestas a la nuestra".
"Somos el único animal que consume lácteos de otro animal y que lo hace después de ser lactante"
El ser humano tiene una flora intestinal de acuerdo a nuestra dieta omnívora, que sería alcalina, y el herbívoro genera una flora intestinal ácida. Nuestra flora intestinal está diseñada para consumir grasa, y la de los herbívoros, no. Así que, como asegura el experto, "va a haber una secreción de bilis y esta va a alterar el PH, por lo que el consumo de estos productos va a producir un cambio cualitativo en la flora intestinal".
¿Y esto qué supone? Con el consumo de lácteos hay un exceso de antígenos que, por el torrente sanguíneo, pueden correr por diferentes órganos y acumularse en ellos. Este dato es importante, por ejemplo, en casos de enfermedades autoinmunes: "Hay que pasar de una flora ácida a una alcalina. Esto se consigue, por ejemplo, introduciendo flora intestinal sana de vinagre no pasteurizado con madre, quesos viejos con 'Penicilium roqueforti' y levadura de cerveza".
El experto explica que, luego, habrá que reforzar el hígado con hierbas como el boldo, el diente de león, el cardo mariano y/o la cúrcuma, que segregan bilis y son hepatoprotectoras y hepatónicas (que estimulan las funciones hepáticas). El diente de león también nos ayudará para estimular el riñón.
¿La tercera gran sustancia que nos está intoxicando? El gran consumo de carbohidratos, que se convierten en grasa en el cuerpo, como el colesterol y los triglicéridos: "Para desintoxicarnos de ellos hay que entrar en cetosis con dietas keto. Y también debe hacerse lentamente".
Mecanismos naturales de desintoxicación del cuerpo
No nos confundamos. El cuerpo tiene sus propios mecanismos naturales de desintoxicación y, como asegura Duarte, "en los programas de desintoxicación lo que hacemos es estimularlos". Una vía natural de desintoxicación es el sudor, porque la piel es otro gran órgano de desintoxicación o salida de toxinas, junto al hígado y el riñón. El sudar nos desintoxica, siempre que nos hidratemos correctamente.
Las dietas détox están, en cierto modo, demonizadas. Pero, ¿por qué? Porque no las enfocamos bien. Las que se hacen hoy en día pueden tener consecuencias negativas. "Si alguien quiere hacer una desintoxicación y se quita de golpe los carbohidratos, por ejemplo, se va a sentir terriblemente mal. Si toma mucha agua y restringe el consumo de electrolitos, puede poner en riesgo su vida. Todo esto puede ocurrir en casos extremos de un mal uso de las dietas détox", exclama.
Dietas détox y salud de la piel: ¿pueden mejorar el acné o la luminosidad?
"Tendremos que ir al origen de lo que está lastimando la piel, porque es un reflejo de lo que está pasando en nuestro interior. Si tenemos mal la flora intestinal, vamos a tener acné y manchas cutáneas, léntigo senil o melasma", asegura.
Así que si queremos mejorar el aspecto de la piel, debemos mejorar la flora intestinal y el estado de intoxicación total. Si modificamos pan, pasta, harina y lácteos, y cambiamos a una dieta alcalina, utilizando los alimentos adecuados para mejorar la flora intestinal, mejoramos el funcionamiento de hígado y riñones. Si , además, acompañamos con métodos de sudoración, entonces tendremos una piel sana y bonita.
Dietas détox y caída del cabello
¿Y qué pasa con el cabello? "El problema es que lo que se entiende hoy en día por desintoxicación pasa por un gran consumo de agua y una restricción de electrolitos y sal. Eso en realidad lo que está causando es una hiperidratación, que provoca caída del cabello, debilitamiento de las uñas, mareos, zumbido de oídos, incremento de celulitis, problemas hormonales, ansiedad, angustia… En una dieta bien pautada no debiera pasar esto", matiza.
¿Existen alimentos específicos, dentro de una dieta détox, que favorezcan la regeneración celular y el antienvejecimiento? "No existen alimentos que hagan esto. Para lograr una regeneración celular y evitar el envejecimiento, lo fundamental es lograr la eficiencia termodinámica del metabolismo del cuerpo. Esto significa que el cuerpo esté funcionando a su más alta capacidad. El problema es que hoy día tenemos una mentalidad farmacológica de consumo: 'qué me tomo y para qué'. Y esto no es correcto para el cuerpo. Estamos funcionando con nuestro cuerpo en sólo un 15 %, y en esas condiciones el sistema no puede regenerarse", explica.
Por último, ¿cuál es la cuarta intoxicación? Viene de sustancias provenientes de la industria, como metales pesados o tratamientos prolongados de fármacos. Para finalizar, pasaríamos al ayuno intermitente y de ahí a la autofagia, que culminarían el proceso de desintoxicación del cuerpo: "No son procesos abruptos, sino que llevan su tiempo y tienen que hacerse en momentos determinados, dependiendo del momento de salud en el que se esté, en momentos que se pueda beneficiar nuestro cuerpo para que responda como queremos".
La autofagia, como solución, llega a modo de punto final de un proceso de desintoxicación y nutrición real, durante un tiempo en el que el cuerpo pueda regenerarse y restablecer su eficiencia. Por lo tanto, dietas détox, ¿sí o no? Si es lo que quieres, sí, pero siguiendo las pautas de un especialista que conozca tu caso particular y te aconseje. Sólo así será 100 % sano y efectivo.
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Isa Espín es periodista especializada en moda, belleza y estilo de vida. Escribir es su profesión y usarse como conejillo de indias, para probar todas las tendencias cosméticas, su pasión. Tiene una manía: no puede llevar más de seis meses el mismo corte de pelo y ya no recuerda cómo son sus uñas sin pintar. Le encanta probar diferentes tipos de maquillaje, coleccionar perfumes y las cremas naturales. A lo mejor se olvida las llaves en casa, pero un buen iluminador facial, un eyeliner y una máscara de pestañas son obligatorias en su bolso. Estudió el Grado en Documentación y el Grado en Periodismo en la Universidad de Murcia. Además, cuenta con el posgrado de Locución y Presentación de Televisión, de RTVE, y el de Marketing Digital de Moda, de la UCJC, de Madrid. Tuvo un blog de moda y belleza que terminó derivando en su propia newsletter personal y ha trabajado en varios medios como redactora y Social Media.
Lleva una década escribiendo en medios digitales. Ha trabajado para La Verdad, XLSemanal (ABC) y 20minutos, entre otros. Actualmente, colabora en Cosmopolitan y Mujer.es. Es adicta a las gangas, enamorada del café y la gastronomía, y -en su tiempo libre- practica ballet. Experimentar es lo suyo, a veces las cosas le salen bien y otras veces, se ríe y nos las cuenta.
