Libros que te ayudarán a cocinar y comer (de una vez) bien
Olvídate de seguir una dieta estricta y aprende a alimentarte como tú necesitas.
Tus amigas te han pasado miles de dietas (y todas te han aburrido), cuando vas al supermercado sigues sin entender todas las etiquetas y tampoco acabas de tener claro qué es lo que tu body necesita. Olvídate del "me quito los hidratos" o "voy a comer todo proteína" y conciénciate de que la nutrición es salud, algo más complicado de entender, y para lo que necesitarás tiempo y empeño.
Aquí tienes cinco libros imprescindibles para adentrarte en este camino de la nutrición consciente, y que te ayudarán a mejorar tu relación con la comida. ¿La garantía? Están escritos por expertos nutricionistas, que sacan a la palestra todos sus conocimientos y destrezas para ponértelo fácil.
Sígueles, ¡tu cuerpo te lo agradecerá!
'La buena nutrición', de Victoria Lozada
Como dicta la cabecera de su libro, "llevar una alimentación saludable es muy fácil cuando la aplicamos de manera consciente y con conocimiento", dice la nutricionista Victoria Lozada. En su primer y exitoso libro, La buena nutrición, te ejemplifica listas de compra que te inspiren (y que acabarás copiando tal cual), insiste en los conceptos básicos (¿cuándo un alimento es natural? ¿y cuándo un procesado?) o te ayuda a leer una etiqueta (¿sabías que sodio es sal?).
"Es un libro para cambiar la perspectiva del público general. Dejar de obsesionarnos con calorías, números, peso y entender que somos más que eso, y que podemos llevar una alimentación consicente y completa sin sufrir", nos cuenta Lozada, que derrocha conocimiento y criterio casi a diario en sus redes (síguela en @nutritionisthenewblack).
Un libro de consulta que cogerás miles de veces de tu estantería, y que te ayudará hacer frente a la publicidad engañosa, a repensar tu lista de la compra en pro de tu salud y en definitiva, a desarrollar una relación más positiva y coherente entre tu cuerpo y tu despensa.
(La buena nutrición, Plataforma Editorial, 16 euros).
'Mi dieta ya no cojea', de Aitor Sánchez
Tras su bestseller, Mi dieta cojea, donde desmontó multitud de mitos alimentarios, el nutricionista Aitor Sánchez saca el próximo 20 de marzo el complemento perfecto, Mi dieta ya no cojea.
"Este libro va a ser una guía para poder crear de manera más fácil hábitos y estrategias saludables para cambiar nuestra dieta, el entorno, y también enfrentarnos a los retos del día a día que nos dificultad una alimentación saludable (dinero, tiempo, habilidades culinarias...)", dice el autor, que no para de compartir sus consejos en sus redes (@midietacojea).
Dividido en cuatro grandes bloques, el primero está dedicado a entender qué hay que comer. Esto es, comida real, abandonando (por ejemplo) todos esos procesados con un packaging de lo más atractivo. El segundo gran capítulo se centra en la planificación y la anticipación, una gran herramienta a la hora de comer sano. Una tercera fase de la publicación habla de "los retos", tanto dentro como fuera de casa (¿cuántas veces te has puesto la excusa de 'es que como mucho fuera'?). Y por último, un capítulo final de lo más interesante: el 'Nivel Nutrifriki', o cómo comer acorde a los valores que te preocupan (respecto por la naturaleza, por ejemplo).
(Mi dieta ya no cojea, Paidós, 17 €).
'Adelgázame, miénteme', de Juan Revenga
Acabar con todas las teorías que se basan en el 'adelgazamiento fraudulento' es el corpus de este libro. El nutricionista Juan Revenga (@juan_revenga) dice que "adelgazar es tremendamente difícil. No imposible, pero sí difícil". Así que según su teoría, quien te haga promesas milagrosas, te está engañando.
"Una gran parte de los métodos, dietas y productos propuestos para adelgazar son falaces en sus planteamientos y en sus fines, y además, con no poca frecuencia pueden ser al mismo tiempo peligrosos para la salud [...]", cuenta.
Y la mejor manera de demostrarlo es con datos: en Adelgázame, miénteme, recoge información documentada sobre las estrategias que muchos fabricantes utilizan para esa manipulación. Además, aborda el tema de la obesidad, sus posibles soluciones, y cómo empezar a estar en el peso conveniente de cada uno según sus circunstancias.
(Adelgázame, miénteme, Ediciones B, 15 €).
'Come sano. Vive sano', de Laura Jorge
De la gimnasia rítmica a su propia clínica de nutrición. Laura Jorge siempre ha estado muy comprometida con la salud de la mujer y en Come sano. Vive sano aprovechó para tirar por la borda multitud de mitos relacionados con la alimentación (la fruta no engorda, ni el agua entre comidas), y dar respuesta a las típicas preguntas, todas esas que ella misma recibe cada día en redes, o en la primera consulta. Su lema es "aprende a comer bien y déjate de dietas milagro".
Aquí encontrarás una tabla tipo para planificarte tus menús semanales, tips para hacer la lista de la compra (llena el carro de productos frescos), ejemplos de desayunos saludables o qué debes evitar cuando te toque comer fuera (los fritos o el alcohol). El colofón final lo pone su argumentario que anima a hacer deporte, que tanto afecta a tu estado de ánimo.
¿Convencida de sumarte a su movimiento #comesanoyvivesano? Síguela en @ljnutricion.
(Come sano. Vive sano, Editorial Sar Alejandría, 18 €).
'Coaching nutricional', de Yolanda Fleta y Jaime Giménez
En este libro la actitud ante la alimentación toma un peso muy importante. Según los autores, nuestro principal enemigo a la hora de cambiar los hábitos es nuestra "falta de adherencia al plan nutricional". Es decir, tu comportamiento.
Por ello, el coaching nutricional aterriza como aliado para que seas capaz de superar de una vez por todas ese desafío. ¿Cuántas veces te has dicho 'es que no tengo fuerza de voluntad'?
Por eso, la teoría de este libro se centra más en que tomes conciencia de lo que te pase, en que alimentes tu confianza (sí, puedes), en conseguir motivarte aún con el paso del tiempo, controlar tus excesos, etc. Según sus autores, Yolanda Fleta y Jaime Giménez, sólo así podrás superar tu propia resistencia al cambio, que es justo el ingrediente que necesitas para hacer un cambio REAL de hábitos.
(Coaching Nutricional, Debolsillo, 9,95 €).
Tras una década escribiendo y entrevistando sobre viajes, cultura y gastronomía en distintas revistas femeninas, ahora dirige el equipo digital de Cosmopolitan. A su especialidad del buen comer o del buen hacer en cualquier recoveco del mundo, ahora se suma la gestión de otros campos como la moda, la belleza o las ‘celebrities’. Adicta al chocolate y a su Navarra natal, estudió Humanidades y Comunicación en la Universidad de Deusto, además de cursar un Máster Oficial de Periodismo de Investigación en la Universidad Complutense de Madrid.
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