Sabemos que cuando te levantas necesitas comer algo dulce, pero también sabemos que a veces no estás dispuesta a esperar una hora para poder degustar tu tarta de zanahoria favorita para desayunar. Por eso, esta sencilla y rápida receta te la vas a apuntar en tu ‘wish list’, ya que tardarás menos de veinte minutos en poder disfrutar de una buena tanda de Dorayakis. ¿No te parece una maravilla? A nosotras sí. Disfrutar de un dulce casero invirtiendo poco tiempo en la cocina tiene su punto, como pasa con este brownie que puedes hacer en menos de diez minutos.
La receta de hoy, los 'Dorayakis', son unas pequeñas tortitas rellenas de origen es japonés, y nosotros las conocemos gracias al gato cósmico más famoso de la tele. Cuántas veces viendo esos dibujos nos hemos lanzado como locas a la despensa a buscar algo que se pareciera... si, como a nosotras, te ha pasado, ya no tienes que seguir buscando, ahora puedes preparar de una forma muy sencilla los Dorayakis. Vale, es la comida favorita de Doraemon, pero también está entre nuestros dulces preferidos.
Estas tortitas tiernas y esponjosas, los japoneses las elaboran rellenas de anko (una pasta dulce que se elabora con judías rojas azukis). Pero nosotras las hemos preparado con crema de cacao tipo Nutella o Nocilla. Sí, ya lo sabes, nuestra perdición es el chocolate. Por eso, también morimos por las tortitas americanas con mucho chocolate y nata como las que servían en el Vips por Navidad. Pero si lo que quieres es hacer los auténticos Dorayakis con su relleno de anko, aquí te damos la receta de la crema que los japoneses utilizan en su repostería.
Anko: Pasta dulce de judías rojas Azuki
Ingredientes:
200 g de judías rojas azuki (las puedes comprar en Amazon)
75 g de azúcar moreno o panela
75 g de azúcar blanco
1 pizca de sal
Elaboración:
1-En un bol grande poner las judías en agua fría al menos 8 horas antes de cocerlas.
2- Lavarlas bien y cocerlas con un dedo de agua 3 veces de 3 a 5 minutos cambiando el agua cada vez, para quitar el amargor.
3- Cocer en olla exprés durante 15 minutos contando desde que empiece a salir el vapor. Si quieres cocerlas en una olla tradicional deberás dejarlas durante 1 hora.
4- Una vez tiernas escurrir el exceso de agua y añadir los azúcares y la pizca de sal, removiendo bien todos los ingredientes.
5- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta obtener una pasta removiendo de vez en cuando para que no se queme el azúcar.
6- Triturar las judías para hacer una crema. Enfriar y rellenar los Dorayakis.
