Si eres celíaco o intolerante al gluten, bienvenida al club. Yo no soy celíaca, pero he comprobado que si tomo productos elaborados con harina de trigo no me sientan muy bien (a pesar de que muero por un bocadillo, un plato de pasta o un buena tarta de zanahoria). El número de alergias e intolerancias alimenticias no para de crecer, pero la buena noticia es que cada vez son más los restaurantes capaces de elaborar platos ‘gluten free’ (y es un problema para las personas con esta intolerancia alimenticia).
También tenemos un mejor alcance al número de recetas que se pueden elaborar sin gluten en casa. Pero la repostería, para muchos, sigue siendo una cuenta pendiente. Es verdad que no es fácil dar con el mismo punto de jugosidad y textura en un bizcocho elaborado con harina de trigo, que si lo haces con harina de maíz, de arroz o de garbanzo (si no eres un experto repostero, las masas una vez horneadas se suelen desgranar y no quedan igual de compactas que si tuvieran gluten).
Por eso, si buscas cómo elaborar un postre, encontrarás miles de recetas, pero casi todas tienen gluten. Y la verdad, a mí no se me habría ocurrido subir esta receta si no es por Diego, nuestro realizador de vídeos. Al pobre le vuelvo loco cada vez que me tiene que grabar, así que cuando me dijo: "A ver si un día haces una receta sin gluten, que mi chica es celíaca" pensé, "qué mono es... Yo también quiero un novio que me prepare tartas". Et voilá! Le sorprendí con esta fantasía de chocolate.
Me decidí a hacer esta receta por varias razones. Por un lado, ¿quién se resiste al chocolate? Por otro, su elaboración engaña: parece muy laboriosa porque tiene muchos pasos, pero la realidad es que es muy sencilla. Y un gran plus: ¡no necesitas horno! No lo dudes: ve corriendo a comprar los ingredientes, y ve preparando la quedada con tu BFF para compartirla. ¡Y etiquétanos cuando la compartas en redes!
