Cada vez somos más atrevidas incorporando sabores y nuevos productos a nuestra cocina. En las despensas actuales conviven el clásico pimentón, la pimienta y orégano con la cúrcuma, el curry o el ají molido, entre otras especias, menos tradicionales en nuestra cultura culinaria. Lo mismo ocurre con las semillas, cada vez más integradas en nuestras vidas. De hecho, son las protagonistas este 2019 según el informe 'Tendencias en sabores' realizado por McCormick y Ducros. En ediciones anteriores ya aseguraron que, por ejemplo, el chipotle, el coco, la quinoa o el kale serían nuestros aliados y no se equivocaron.
El consumo de semillas de chía, lino o cáñamo es cada día mayor gracias a que cuentan con un montón de propiedades para la salud si sabes como integrarlas correctamente en tu alimentación (si no tienes ni idea, te damos las claves). A este grupo, se unen nuevas semillas que lo van a petar este año y que son las de loto, albahaca y sésamo.
Beneficios de las semillas
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Las semillas de loto tienen un montón de proteínas, fibra y se pueden utilizar como sustitutas de los garbanzos o alubias. Atrévete a guisarlas o a tomarlas como tentempié. Consideradas un 'superalimento', llevan siglos consumiéndose en Asia. Se le atribuyen propiedades antienvejecimiento, calmantes, reducen la presión arterial y son buenas para bajar de peso.
Seguro que has utilizado mil veces en recetas de pasta las hojas de albahaca, pero ¿y sus semillas? Son la principal competencia de la chía, ya que también tienen una gran capacidad para absorber líquidos. Son perfectas para mezclar con queso de untar, para incorporarlas a zumos y batidos y cuentan con propiedades antibacterianas, ayudan a eliminar toxinas y calman dolores.
Terminamos con las semillas de sésamo. Perfectas para elaborar pasteles, galletas, para añadir a una ensalada, incluso coronar un helado. Aportan gran cantidad de fibra, hierro, Zinc, Selenio y vitaminas A y B y, además, ayudan a reducir el síndrome premenstrual, son perfectas para mantener las uñas y el pelo sanos y potencian la memoria. ¡Llena de semillas tu vida y benefíciate de sus propiedades!
Marieta Taibó es editora de actualidad y cultura en Cosmopolitan y experta cine y series de televisión desde hace más de una década. Cuando no está escribiendo, la encontrarás delante de la pantalla analizando los últimos estrenos de Netflix, Prime Video, HBO Max, Disney+ y el resto de plataformas en ‘streaming’ para recomendar aquellos títulos interesantes o que lo van a petar. Entre crítica y noticias de ficción televisiva, entrevista a actores. En su grabadora encontrarás charlas de sus entrevistas con Blanca Suárez, Mario Casas, Úrsula Corberó, Ana de Armas, Miguel Ángel Silvestre, Leonardo Sbaraglia, Lily Collins, sí, ‘Emily in Paris’ o Christina Hendricks, la pelirroja de ‘Mad Men’, por citar algunos nombres. Fuera de la pantalla, además, te recomendará los mejores planes de ocio y gastro. En otras etapas profesionales, también ha escrito de moda y belleza. De hecho, es autora del ensayo ‘La cara secreta del negocio de la belleza’, de la editorial Almuzara. Marieta Taibo es Licenciada en periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y cuenta con el Curso Superior de Marketing y Comunicación de Moda y Lujo de la revista Elle y la Universidad Complutense. Sus primeros pasos como redactora fueron en la sección de economía de La revista de actualidad La Clave hasta que dio el salto a la de sociedad y cultura, su verdadera pasión. Posteriormente, trabajó en El Confidencial, y luego en la revista femenina AR como coordinadora de la agenda cultural y cabeza de la sección de cine. De ahí, dio el salto a las revistas Supertele y TP y en ellas estuvo diez años escribiendo de películas y series, labor que compaginaba como colaboradora de la revista Babylon Magazine haciendo reportajes en profundidad sobre cultura, hasta que llegó a Cosmopolitan hace seis años.
